闽中海错疏 中华文库

〔鹾大夫曰：鳞介之品，山海错杂，先王以是任土作贡，贸迁有无，乃立冬官川衡，掌巡川泽之禁令而平其守，辨其品物腥臊珍异，以为祭祀燕享，奠其庶馐胾腊燔炙，以为鼎俎馈遗，所由来远矣。畯，鹾丞也，何预海错，第汉唐司农府隶于冬官，山泽之禁，亦所当领。作海错疏。〕

○鳞部上

△鲤　黄尾　大姑（金鲤）　鳢

鲤，鲤也，当胁正中一行，自首至尾，无小大皆三十六鳞，鳞上皆有黑点文。

〔按：鲤能变化，飞越山海死不反，白鱼之健而神者也。龙，阳也，具九九八十一鳞。鲤，阴也，备六六三十六数。鱼跃龙门，过而为龙，惟鲤或然，是以仙人骑龙，亦或骑鲤。〕

黄尾，似鲤而尾微黄，食之微有土气。

大姑，似鲤而差小，大鳞，有脊骨，无细鲠。冬月子肥味美，生湖塘间，四明谓之密姑。金鲤，色红黄，大姑生子，为日所晒而成。

鳢，文鱼也。一名乌鲤，圆长而斑，首有七点作北斗象。肉美胆甘，无鳞，夜则昂首北向，岭南谓之元鳢。

〔鲤鱼《毛诗》注：“鲖也，细鳞有黑花纹。”《本草》注云：“蛎蛇所变，然亦有相生者，诸鱼中唯此鱼胆甘可食。”〕（补疏）

按：鳢夜仰首北向，有自然之礼，制字从礼，惟胆甘；制字以醴，惟肉美。古人所重，惟首戴斗象，道家指以为厌，盖天厌雁；地厌犬；水厌鳢，皆禁而不食。夫鳢胎生，还复自食其鲵。枭食父；獍食母；鳢便食子。凡鳢一尾入人家池塘，食小鱼殆尽，人每恶而逐之。〕

△鲫（金鲫）　乌鱼（金箍）　棘鬛（赤鬃、方头、乌颊）

鲫，鲋也，似鲤，体促腹大，脊隆肉厚，色白而微黑。

〔按：《酉阳杂俎》云：“东南海中鲫鱼，长八尺，食之宜暑而避风。浔阳青林湖中大者亦二尺，食之可止寒热。”罗愿云：“此鱼好旅行，吹沫如星，以其相即也，谓之鲫；以其相附也，谓之鲋。”〕

金鲫，能变幻，可畜盆中供玩，闽人呼为盆鱼。乌鱼，似鲫而大，尾鬛俱黑，力能跋扈。金箍鱼，三尾，色如朱砂，盆鱼中品之佳者。（补疏）

棘鬛，似鲫而大，其鬛如棘，色红紫。《岭表异录》名“吉鬛”，泉州谓之鬐鬛，又名奇鬛。赤鬃，似棘鬛而大，鳞鬛者皆红色。

〔《宋志》云：棘鬛与赤鬃味丰在首，首味丰在眼，葱酒蒸之为珍味。十月此鱼得时，正月以后，则味拗不可食。〕（补疏）方头，似棘鬛而头方，味美。

〔《通志》云：方头似棘鬛而头方，或云方当作芳，言其头为味芳香也。

乌颊，形与奇鬛相似，二鱼俱于隆冬大寒时取之，然奇鬛之味在首。

△鲂　鲳

鲂，青鳊也，板身锐口，缩项穹脊，博腹细鳞，色青白而味美，不减槎头。一名贴沙，又名鳊鱼。

〔按：鱼贴沙而行，鱼之弱者也。汉水中常以槎断水，用禁人捕，谓之槎头。〕

鲳，似鳊，脑上凸起连背而圆，身肉白而甚厚，尾如燕子，只一脊骨而无他鲠。

△鲨（虎鲨、锯鲨、狗鲨、乌头、胡鲨、鲛鲨、剑鲨、乌鬐、出入、时鲨、帽鲨、黄鲨）

虎鲨，头目凹而身有虎文。锯鲨，上唇长三四尺，两傍有齿如锯。

狗鲨，头如狗。

乌头，颊尾黑，背大。有百馀斤者，浅在海沙不能去，人割其肉，潮至复去。其皮用汤泡净，沙缕作脍，鬐鬛泡去外皮存系，亦用作脍，色晶莹若银丝。

胡鲨，青色，背上有沙，大者长丈馀，小者长三五尺，鼻如锯，皮可缕为脍，[1234]以为脩，可充物，亦名锯鲨。鲛鲨，似蛟而鼻长，皮可饰剑靶，俗呼锦𪻐。

剑鲨，尾长似剑，[1234]鲞味佳。乌鬐，颊尾皆黑。出入鲨，初生随母浮游，遇警从母口中入腹，须臾复出。时鲨，有肉无腹，大者刳其肉烹之，多油，可啖亦可燃。

帽鲨，鳃两边有皮，如戴帽然，又名双髻鲨，头如木拐，又名双髻𫚉。黄鲨，好食百鱼，大者五六百斤。

〔按：鲨之种类不一，皮肉皆同，惟头稍异。此外又有青鲨、淡鲨、夹鲨，而吹鲨别是一种，故列在下文。辟类鲨，故附。△吹鲨　辟

吹鲨，大如指，狭圆而长，身有黑点，常张口吹沙。

〔按：吹鲨，小鱼也，味甚美，故鱼丽之诗称焉。罗愿曰：非特吹沙，亦止食沙，大者不过二斤。江南小溪中每春鲨至甚多，土人珍之，夏则随水而下。自是以后，时亦有之，然罕至矣。来春复举，大抵正月辄至。鱼之最先者，次则鲤至，次则鳜至，桃花水至而鳜肥，则三月矣。此鱼生流水中，非畜于人。

辟，背有肉二斤，干之名金丝鲞，形俱类鲨鱼翅。

△鳉（鲳、斗底鲳、黄腊樟）

鳉，板身，口小项缩，肥腴而少鲠。鲳，鳉之小者，其形匾。

斗底鲳，鲳之小者，其形圆。黄蜡樟，亦鲳也，鳞金点而差厚。

〔按：鱼以鲳名，以其性善淫，好与群鱼为牝牡，故味美；有似乎娼，制字从玻

△𫚖　鳘

𫚖，头长而狭，腹薄而腴，多鲠，脊如刀刃，故谓之刀𫚖。

〔按：𫚖，《山海经》云：“食之可以已妒，与石首。”鳘，形似鲈，口阔肉粗，脑腴骨脆，而味美。

〔按：鳘身类鲈，口类石首，大者长丈许，重百馀斤。四明谚云：“宁可弃我三亩稻，不可弃我鳘鱼脑。”盖言美在脑也。

△䰵（拨尾）　鲪草鱼　鲢（红鲢）　乌鰡（黄鰡）

䰵子，似乌鱼而短，身圆口小，目赤鳞黑，一名鲻，味与鲥相似。冬深脂膏满腹，至春渐瘦无味，一名鲐。

拨尾，䰵鱼之小者，○子鱼以至子月肥极，故云其子尤佳，莆田县东北五十里迎仙桥下潭所产，极为珍味。（补疏）鲪，似锱而目大，似鲤而鳞粗，能以鬛刺水蛇，食之。

草鱼，似鰡，身圆而长，以其畜于池塘，饲之以草。鲢，口小，鳞细，色白。红鲢，似鲢而色红。

（按：草鲢二鱼，俱来自江右，土人以仲春取子于江，曰鱼苗，畜于小池，稍长，入{艸犀}塘，曰{艸犀}麃，可尺许，徙之广池，饲以草，九月乃取。

乌鰡，形似草鱼，头与口差小，而黑色，食螺。

黄鰡，鳞色黄，俱出邵武。

△鲥　鳓　𬶭（江𬶭）　黄炙

鲥，板身扁首，燕尾，青脊白鳞，大者长数尺，肥腴多鲠，春末有之。又一种春涨溯流而上，月长一寸，至十月盈尺者佳。

鳓，似鲥，而多鲠。

〔按：鲥、鳓其美在腴。鲥侈口圆脊多鲠，大者长三四尺，重七八斤。鳓狭口剑脊多鲠，大者长三四尺，重三四斤。鲻小口圆身少鲠，大者长五六尺，重二三十斤。《泉志》云：鲥与鳓形相似，《福志》云：鲻与鲥味相似，俱误。

𬶭，如鲥而小，鳞青色，俗呼青鲫，又名青鳞。

〔按：𬶭，四明奉化县有之，鳞脊俱青故名青鲫。冬月味甘腴，春月鱼首生虫，渐瘦不可食。

江𬶭，出洪塘江，三四月方有之，味美，但小而多刺。（补疏）

黄炙，似鳓而小，多鲠细鳞，味不甚佳。

△石首（黄梅、命）

石首，鯼也，头大尾小，无大小，脑中俱有两小石如玉。鳔可为胶。鳞黄，璀璨可爱，一名金鳞。朱口厚肉，极清爽不作腥，闽中呼为黄瓜鱼，[1234]鲞不及四明。

黄梅，石首之短小者也，头大尾小，朱口细鳞，长五六寸，一名大头鱼，亦名小黄瓜鱼。

〔按：黄鱼首有二白石如棋子，医家取以治石淋，肉能养胃，鳔能固精，奄糟食之已酒病。四明海上以四月小满为头水，五月端午为二水，六月初为三水，其时生者名洋生鱼，其[1234]鲞也。头水者佳，二水胜于三水，八月出者名桂花石首，腊月出者为雪亮，其鳓鱼出此时者名亦如牛。《吴地志》云：“石首鱼至秋化为寇凫，今寇凫头中犹有石也。”

命，形如石首而差大，鳞细口红。

△鳝（土龙、地龙）　鳗（状鳗）　鳟　鲶（央乚）

鳝，似蛇无鳞，黄质黑章，体有涎沫，生水岸泥窟中，能雨水中上升，夜则昂首北向，一名泥猴。

〔按：鳝形既似蛇，又夏月于浅水作窟，如蛇冬蛰夏出，故亦名蛇摐。今闽中之摐，肉涩而味不及吴中。○《汉书》“鹳雀衔三鳣”。鳣即鳝字，或作摐。陶隐居谓：荇芩根所化者，又以为人发所化，今腹中有子，未必尽是化生。〕（补疏）

土龙，似鳝而小。地龙，似鳝而大，多鲠，脊中有一线血，甚腥。

鳗，似鳝而腹大，有黄色，有青色，春生者毒。产海中者相类而大，土人名慈鳗，又名锅狗鱼。○海鳗之大者百馀斤，小者二三斤，鲡鳗之大者亦有八十馀斤，肥美无比，产在咸淡水之介。（补疏）

（按：《兴化志》云：“鳗肉滑；摐肉涩，鳗脊骨圆；摐脊骨方。”《埤雅》云：“焚鳗骨可辟蠹鱼，有雌无雄，以影漫鳢而生子。”赵辟公杂说曰：凡以咶抱者，鸺<留鸟>鹳雀也，以影抱者龟鳖鼋也。有鳗鲡者，以影漫于鳢鱼，则其子皆附鳢之鬐鬛而生，故谓之鳗鲡也。鳗鲡善攻埼岸，便辄圮。

状鳗，生江水中，头似鳗而身似珝，味美多油，中惟脊骨，旁无他刺。（补疏）鳟，似鳗，目中赤色一道，横贯瞳。食螺蚌，好独行。

（按：鳟好独行，制字从尊，鳟读如蹲。《诗》九{或}之鱼，鳟鲂以鱼美而称之。亦有二三尾同行者。）

鲶，一名鳀鰋，额两目上陈，头大尾小，口方，背青黑，无鳞，多涎。

央乚，似鲶而小，边有刺，能螫人，其声鋋枿，《本草》名黄颡，至能醒酒。（央音于方切）

（按：央乚，四明谓之央，颡有三刺，一生背上，二生两腮，其刺取发痘如神。一说鲶亦产鳗，盖乳子三分之二为鲶鱼，其一鳗也。）△海（泥　鳅鱼　田耨）

海，最巨，能吞舟，日中闪鬐鬛，若簸朱旗。

（按：海喷沫，飞洒成雨，其来也移若山岳。乍出乍没，舟人相值，必鸣金鼓以怖之，布米以厌之，攸然而逝，否则鲜不罹害。间有毙沙上者，土人梯而脔之，刳其脂为油，念船甚佳。）

，似鳝而短，首尖而锐，色黄无鳞，以涎自染难渥。按：好与鱼为牝牡，制字从鱼从酋，[1234]鲞乃佳。泥，产水田中，大如指，夏月最多。

鳅鱼，似棨，小大错生，吐涎最多。（补疏）

田耨，似鳅而大，鲜食腥，[1234]鲞味美。（补疏）

△比目　鲽鲨

比目，状如牛脾，鳞细，紫黑色，一眼，须两鱼相合乃行。（按：比目，闽广谓之鞋底鱼，南粤谓之板鱼，又谓之箬叶。）

鲽鲨，形扁而薄，邵武名鞋底鱼，又名漯沙。

（按：漯音挞，鱼在江中，行漯漯也。左目明，右目晦昧，今闽广以此鱼名比目。盖比目只一目，必两鱼相合乃行，而此鱼独行，殊非比目也。四明谓之江箬，以形如箬故名，又谓之箬漯，以其行漯漯故名。）

△过腊

过腊，头类鲫，身类鳜，又类鲢鱼，肉微红，味美，尾端有肉，口中有牙如锯，好食蚶蚌。以腊来春去，故名过腊。

（按：过腊，四明谓之铜盆，又名郭砖，四时有之。好入人家田中食蚶蚌，入口壳辄碎，亦犹凫食螺，鸡食蜈蚣，气之制也。）

○鳞部下

△乌鲗　柔鱼（墨斗、猴染）

乌鲗，一名墨鱼，大者名花枝，形如鞋囊。肉白皮斑，无鳞。八足，前有二须极长，集足在口，缘喙在腹。腹中血及胆正黑，背上有骨洁白，厚三四分，形如布梭，轻虚如通草，可刻镂，以指剔之如粉，名海鳔鮹。医家取以入药，古称是海若白事小吏，一名河伯从事。

（按：乌鲗遇风波，捉石浮身水上，见人及大鱼辄吐墨，方数尺，以混其身，人反以是得之。其墨能已心痛。小鱼虾过其前，辄吐墨涎致之。性嗜乌，每暴水上，乌见以为死，便往喙之，乃卷而食之。《月令》：九月寒，乌入水化为乌鲗（《唐韵》所载）。罗愿云：“此鱼乃<暴鸟>鸟所化。”盖水鸟之似<鸟儿>者，今其口足并目尚存形似，且以背中之骨验之。晒干者，闽浙谓之明府。）

柔鱼，似乌鲗而长，色紫，一名锁管。

〔按：柔有骨如三层纸厚，白而差纫，云无骨非也，但鲗作腥，柔不作腥而味佳。〕墨斗，似锁管而小，亦能吐墨。（补疏）

猴染，比墨斗稍大，比锁管稍小。（补疏）

△马鲛（嘉酥鱼）　鳁

马鲛，青斑色，无鳞有齿，又名章鮌，《连江志》谓之章明。

（按：《闽志》称鲳鱼肉理细嫩而甘，马鲛肉稍涩，气腥而不及鲳，此说非也。盖鲳细口扁身而圆，无鳞无肠；马鲛锐口圆身而长，无鳞有肠。）

嘉酥鱼，海中鱼之极大者，重千斤，琉球人以其脊为酥，贩鬻闽中。（补疏）

鳁似马鲛而小，有鳞，大者仅三四寸。

△酬鯯　黄雀　青鲛

酬鯯，板身多鲠而肥，《尔雅》谓之当魬。

黄雀，似而小，冬月最盛。

青鲛，类黄雀而不甚大。

△带鱼（带柳）

带，身薄而长，其形如带，锐口尖尾，只一脊骨，而无鲠无鳞。入夜烂然有光，大者长五六尺。带柳，带之小者也，味差不及带。

（按：带，冬月最盛，一钓则群带衔尾而升，故市者独多。或言带无尾者，非也，盖为群带相衔而尾脱也。）

△鱆鱼　石拒　章举（涂婆）

鱆，腹圆，口在腹下，多足，足长，环聚口旁，紫色，足上皆有圆文凸起，腹内有黄褐色质，有卵黄，有黑如乌鲗墨，有白粒如大麦，味皆美，明州谓之望潮。

（按：皞有腹无头，而俗以腹为头，非也。有名同而质异者，广南有蟹，亦名望潮，他日广浙相传，慎勿以此物即彼物也。）

石拒，似𫄨而极大，居石穴中，人或取之，能以足粘石拒人。

章举，红举也，似石拒而大。

涂婆，章举也，似石拒而足短。

（按：明州所产章举，大有至五六斤者，与鱆鱼性俱寒，不可多食，能发宿疾。）

△䲅

䲅，鲑也，一名胡儿，一名鯸鲐，一名河豚，状如科斗，腹下白，背上青，有黄文，眼能开闭，头无腮，腹无胆，触物辄嗔，腹张如鞠，浮于水上。味至美，然有毒，能杀人。

（按：䲅无腮无胆，故肝最毒，肝血及子入口皆烂舌，入腹烂肠。以其味美，吴浙喜食之。今烹者必覆盖蒙密，忌炱灼落其中，杂以荻芽或橄榄煮之，方可食。予在两淮食河豚，而隶卒取其子去，制以市人，皮肚洁白，俗呼西施乳。

△水母

水母，一名宅，一名鲊，海中浮沤所结也，色正白，濛濛如沫，又如凝血，纵广数尺，有知识，无腹脏，无头目、处所，不知避人，随其东西。以虾为目，无虾则浮沈不常，虾凭之，其泛水如飞，虾见人惊去，鲊亦随之而没，潮退虾弃之于陆，故为人所获。○《本草》谓水母为樗蒲鱼，《北户录》谓水母为鲊，一名石镜，南人治而食之。性热，偏疗河鱼疾也。（补疏）

（按：《物类相感志》云：“水母大者如床，小者如斗，明州谓之𫛛鲊，其红者名海蜇，其白者名白皮。子皮切作缕，名水母线。《岭表异录》云：“淡紫色，大者如覆帽，小者如碗，腹下有物如悬絮。”）

△𫚉鱼（党𫚉、水盖、斑车、黄貂）

黑𫚉，形如团扇，口在腹下，无鳞，软骨，紫黑色，尾长于身，能螫人。○此鱼头圆秃如燕，身圆褊如簸，尾圆长如牛尾，其尾极毒，能螫人，有中之者，日夜号呼不止。以其首似燕，名燕𫚉鱼，以其尾似牛尾，故又名牛尾鱼。其味美在肝，俗呼共鱼。（补疏）

党𫚉，背厚尾长，有，大者重二三百斤。水盖，背差薄于泬，刳之多水

斑车，背上有斑，肉粗而味腴，大者三四百斤，其腹中有肚，味更佳。

黄貂，似燕而嘴尖，土人薧以为鲞，伪作燕。

（按：枿，其种不一，而骨肉同，诸枿以黄貂为第一。）

△弹涂　白颊　涂虱

弹涂，大如拇指，须鬛青斑色，生泥穴中，夜则骈首朝北，一名跳鱼。《海物异名记》云：“登物捷若猴然，故名猴泥。”

白颊，似跳鱼而颊白。

涂虱，生于泥中如虱，故名。一呼涂虱，有刺弹人，一名弹虱，田塍潭底，往往有之，一名田瑟。

△䱠鱼　白鳔

䱠，长七八寸，骨柔无鳞，类钱之半，有五色文。

白鳔，形圆薄，类钱，一名金钱鳔。

△丁斑　鲂鲆　溪斑　重唇　叠甲

丁斑，大如指，长二三寸，身有花文，红绿相间，尾鲜红有黄点，善斗。人家盆中畜之，一名斗鱼，养成半载，尾上起鬛长寸许。

鲂鲆，大如拇指，有五色。

溪斑，黄质黑斑，身圆鳞细，大者长五六寸。

重唇，头大尾小，无鳞，长三寸许，生石穴中。

叠甲，身圆，长四五寸，鳞有两重，无味。

△银鱼　面条（浆鱼）　白沫

银鱼，口尖身锐，莹白如银条。面条，似银鱼而极大，一名白饭鱼。

浆，似面条而嘴小。

白沫，梅雨时，海水凝沫而成形，雪色无骨，其大如箸，薧之味厚，名丁香鲄。

△鰔鱼　钱串

鰔，状如纮，其喙如针。

钱串，身长而小，嘴长五六寸，青色，亦名青针。

△海燕　飞鱼

海燕，形如飞燕，有肉翅，能奋飞海上。

飞鱼，头大尾小，有肉翅，一跃十馀丈。

△白鱼　黄鱼　鰦　竹鱼　大面

白鱼，板身，色白，头昂，多细鲠，大得六七尺，生江中。

黄鱼，身扁薄而多鲠，色黄。

鰦，头微而小扁。竹鱼，身甚薄。

大面，板身，阔二三寸，尾无鳞。

△镜鱼　圆眼

镜鱼，眼圆如镜，水上翻转如车，亦名翻车鱼。

圆眼，口尖，眼圆而赤。

△黄彡　黄啬　耍鱼　金鲐　寸金====

黄彡，鳞细，黄赤色。

黄啬，鬛黄色。

耍鱼，厥状纤细，名黄丝耍。

金鲐，尾脊有细鳞金色。

寸金，长寸许，黄色，出宁德县七都。

△火鱼　绯鱼

火鱼，随潮蔽江，结阵而来，故名。

（按：《兴化志》不载鱼形色，但云结阵而来，则火字当作伙。）

绯，黄色如绯，○《宋志》云：绯鱼色如绯。今海上有一种红桃鱼全绯，又一种新妇鱼近绯，二者不知何指。（补疏）

△白刀　历　鱱　白泽

白刀，白鳞，形似刀，生江河间。

历，身长，鳞白。

鱱，大者长五六寸，白质黑章，味美少鲠。

白泽，《海物异名记》云群生随波，潮缩在泽。

△鲭鳀　鳙　完

鲭鳀，背青，身长，一名青鱼。

鳙，雌生卵，雄吞之成鱼。青色无鳞，一名松鱼。

完，色微黑，一名鲲。

△枫叶　琵琶　鹿角

枫叶，《海物异名记》云：海树霜叶，风飘浪翻，腐若萤化，□质为鱼。

琵琶，身扁似琵琶，无鳞，生南越者，长二丈。《述异记》云：“海鱼千岁为剑鱼。”

鹿角，《海物异名记》曰：芒角持戴在鼻，小者奄为鲊，味佳，大者长五六寸，其皮可以角错。

△抱石　石伏

抱石，出于山溪，背偃而腹平，大如指，常贴于石上，土人取以为腊。

石伏，伏于溪下。

△定鱼　土蟀

定，无皮鳞，岭南呼为绵鱼。

土蟀，形如蚯蚓。

△蛊鲐　鯏　段鱼

蛊鲐，尾有腥，多穴于田塍，或泥岸中。

鯏，一名蚶鱼，味不佳。

段鱼，细如米粒，可鲊，长乐所产，春月最多，即鱼苗之大者，土人名舜思鱼。

△䱀鱼　鬬潮

䱀鱼，海产，其类甚众，皆可食。

鬬潮，乘波雾集。

△虾（虾魁、虾姑、白虾、草虾、梅虾、金钩子、芦虾、稻虾、对虾、赤尾、涂苗、海蜈蚣）

虾魁，《岭表异录》云：前两脚大如人指，长尺馀，上有芒刺铦硬，手不可触。脑壳微有错，身湾环亦长尺馀，熟之鲜红色，一名虾盆，俗呼龙虾。

（按：《闽部疏》云：海味重于天下者，称西施舌、江珧柱，泉漳间皆有之。而苦不称美，其它鳞介，殊状异态，多不可名，而最奇者龙虾。置盘中犹蠕动，长可一尺许，其须四缭，长半其身，目睛凸出，上阭起二角，负介昂藏，体似小龙，尾后吐红子，色夺榴花，真奇种也。）

虾姑，形如蜈蚣，能食诸虾。白虾，生江浦中，郡城南有白虾浦。

草虾，头大身促，前两足大而长，生池泽中。

梅虾，梅雨时出洲渚中。

芦虾，是芦苇所变，味甘美，鲊之尤妙，国初曾进贡。

稻虾，是稻花所变。

对虾，土人腊之，两两对插以寄远。

赤虾，虾之小者，即天津之卤虾。

涂苗，《海物异名记》云：谓之酱虾，细如针芒，海滨人以为酱，不及南通州出长乐港尾者佳，梅花所者不及。

金钩子，小于赤尾，晒干，淡者佳。

海蜈蚣，状类虾姑，产兴化海中，土人取之，切以为脍食。（补疏）

（按：虾，其种不一，而肉味同，诸虾以虾魁为第一，此外又有凉虾等，不能尽录。）

△鲮鲤

鲮鲤，一名穿山甲，似鲤而有四足，鳞甲坚厚。常吐舌出涎，须蝼蚁满其上，乃卷而食之。

△虾蟆　蟾蜍　大约　雨蛤　石鳞

虾蟆，大如拇指，微黄腹白。

蟾蜍，皮皱色黑，头腹大而脚细，好伏墙下。

大约，青背黄脊，一路微黑，腹平而色黄褐，嘴尖，当项两傍有白圈。

雨蛤，一名雨鬼，形如虾蟆，大如小拇指，天将雨则鸣。

（按：自虾蟆至石鳞凡五种，皆陆产，而蟾蜍绝寿，有至千岁者。五月五日得之谓之辟兵。古称月中有蟾蜍也。石鳞，神物，闽人珍以为上品，故别论。）

石鳞，生高山深涧中，皮斑肉白味美，昼伏窦中，夜居山头石顶最高处。捕者不可预相告语，密以黄历首一叶纳诸灶中，即抱松明措火而去，缘崖扱石，以火照之，见火辄醉不动，十不脱一。闽人饮馔以此为佳品，俗名石蠙鱼，又曰谷冻。

（按：石鳞似水鸡而巨，肉嫩骨粗而脆；水鸡似石鳞而小，肉粗骨细而软。望火投明，此类性之常也，而云见火辄醉不动，非也。往予闻闽人言，石鳞灵物，人往捕，执炬出门，禁毋相告，至彼可获，否则俱匿矣。炬至，石鳞群坐石上，观火不动，以是尽得之，何独灵于闻声而昧于观火耶？）

△水鸡　尖嘴蛤　青约　青魻　黄魻

水鸡，似石鳞而小，色黄皮皱，头大嘴短，其鸣甚壮，如在瓮中。

尖嘴蛤，背黄，脊一路微黑，腹大，声微，白色，似水鸡而小。

青约，身青嘴尖，一路微黑，腹细而白。

青魻，一名蛙。黄魻，类水鸡。

（按：自水鸡至黄魻，凡五种，皆水产。而水鸡可食，味不及石鳞，黄魻可食，味不及水鸡。闽人惟食石鳞、水鸡，而黄魻等种则皆不食之也。）

○介部

△龟

龟，外骨内肉，肠属于首，广肩，背微坼如皱，其文应八卦，胁肋有文，应二十四气。无雄，与蛇为牝牡，卵生，不咽粟，善藏，又能行气，水陆皆有之。

（按：龟与蛇合，故曰元武。罗愿云：灵龟文五色，似玉似金，背阴向阳。上隆象天，下平象地。盘衍象山，四趾转运应四时。文著象二十八宿，蛇头龙翅，左精象日，右精象月，千岁之化，下气上通，能知存亡吉凶之变。千年之龟，游于苓叶之上。苓，今甘草也，叶圆小而有刺。言龟久而神灵，能变形大小也，今人见小龟以为千岁，非也。《逸礼》云：龟三千岁，游于卷耳之上。《化书》曰：牝牡之道，龟龟相顾，神交也；鹤鹤相唳，气交也。言龟虽与蛇合，亦与神交。崔豹《古今注》云：龟一名黑衣督邮。

△鳖

鳖，一名团鱼，一名脚鱼，卵生，形圆，穹脊连胁，四周有裙，外肉内骨，而以眼听，行蹒跚，以蛇为雄，颈中有软骨，与鳖相似，名曰鬼。食时当剔去之，不可与苋同食。

（按：鳖随日光所转，朝首东向，夕首西向。鳖之所在，上有浮沫，谓之鳖津，捕者以是得之。与龟皆隔津望卵而生，故曰“龟思鳖望”。《养鱼经》曰：“鱼满三百六十，则蛟龙将鱼飞去，纳鳖则不复去，故曰神守。”）

△蟹（毛蟹、金钱蟹、石盐、蟛越、螃蜞、虎狮、桀步）　海蟳（金蟳、虎蟳、芦禽、涂折）　蠘　千人擘

蟹，八跪二螯，坚壳，其行郭索。八足而容俯，故谓之跪；两螯倨而容仰，故谓之螯，制字从解，以随潮解甲也。壳上多作十二点，深胭脂色，亦犹鲤之三十六鳞。月盛腹中肉虚，月衰肉满。脐尖者牡，团者牝。

毛蟹，青黑色，螯足皆有毛。

金钱蟹，形如大钱，中最饱，酒之味佳。（补疏）

石盐，状如蟛蜞，而长不及寸，广仅半之。土人治以荐酒，壳坚，味咸寒，医家取以治目眚。

蟛越，似石蟹而小，微黄色，左螯大而无毛，其行斜傍。

螃蜞，似蟛而大，右螯小而赤，生沟渠中。

虎狮，形似虎头，有红赤斑点，螯扁，与爪皆有毛。

桀步，一名拥剑，横行，螯大小不一，以大者斗，小者食。一名执火，以其螯赤也，一名揭哺子。海蟳，蝤蛑也，长尺馀，壳黄，色青，两螯至强，能与虎斗。

金蟳，色黄。

虎蟳，文有虎斑。

芦禽，形似蟛，生海畔。（补疏）

涂折，俗呼涂蜞，产长乐。（补疏）

（按：《闽部疏》云：“蟹之别种曰蝤蛑，吾地名黄甲，此名海蟳，特多此种，而蟹乃为异状，不中食，此又一种，非真蟹也。独兴化数里河中有蟹，形味似吴中，而土人不之重，岂日厌海错，不能别味耶。”）

蠘，似蟹而大壳，两傍尖出而多黄，螯有棱锯，利截物如剪，故曰褷。折其螯随复更生，故曰：龙易骨，蛇易皮，麋鹿易角，蟹易螯。二三月应候而至，膏满壳，子满脐，过是则味不及矣。

千人擘，状如虾姑，壳坚硬，人尽力擘之不开。《海物异名记》云：“千人擘聚刺犷壳，擘不能开。”《酉阳杂俎》谓之千人捏。

△蚶（珠蚶、丝蚶）

蚶，壳厚有棱，状如屋上瓦拢，肉紫色，大或专车，壳可为器。

珠蚶，蚶之极细者，形如莲子而扁。

（按：四明蚶有二种：一种人家水田中种而生者，一种海涂中不种而生者，曰野蚶，壳缁色而大，肉纫，医书取壳入药，名瓦垄子。）

丝蚶，壳上有文如丝，色微黑，比珠蚶稍大，产长乐县。

△蛤蜊（赤蛤、海红、螂光、蜞螂、沙蛤、红栗、文蛤、海蛤、沙虱、红绿、土铫、白蛤、车螯、螯白）

蛤蜊，壳白厚而圆，肉如车螯。○蛤蜊止消渴，开胃气，解酒毒，以萝卜煮之，其柱易脱。（补疏）

赤蛤，壳上有花文赤色。海红，形类赤蛤而大。

螂光，形似蛤蜊而白，合口处色黑，俗呼为懒绩麻。

蜞螂，似蛤蜊。

沙蛤，土匙也，产吴杭，似蛤蜊而长大，有舌白色，名西施舌，味佳。

（按：闽部疏云：海错出东四郡者，以西施舌为第一，蛎房次之，西施舌本名车蛤，以美见谥，出长乐澳中。）

红栗，似蛤而小，色白而微红。

文蛤，壳有文理，唐时尝充土贡，亦名。（补疏）

海蛤，其壳久为风涛所洗，自然圆净。（补疏）

沙虱，似螂珣而壳差薄。

红绿，似蛤而小，味美。

土铫，一名沙屑，壳薄而绿色，有尾而白色，味佳。

白蛤，一名空豸，泉人呼为江大，似蛤而小，壳薄色白，又名泥星。

（按：蛤，其种不一而味皆同。《南海志》云：蛤一月生一晕。《南越志》云：凡蛤之属，开口闻雷鸣则不复闭。）

车螯，陈藏器云：大蛤也，壳有花文，肉白色，大者如碟，小者如拳。

螯白，车螯之最小者也。

（按：《闽部疏》云：陶方伯尝言闽中海错，蚶不四明；蛤不扬州；蟹不三吴；馀大以为然。蚶大而不种，故不佳，蛤乃车螯，非蛤蜊也。）

△蛎房　草鞋蛎（黄蛎）

蛎房，一名牡蛎，出海岛，丽石而生，其壳礧磈相粘，如房。《岭表异录》谓之蚝山。地无石灰者，烧蛎壳为之。

草鞋蛎，生海中，大如盆，渔者以绳系腰，入水取之。

黄蛎，五六月有之，大于蛎房数倍，味虽不如蛎房，而汁亦适口，但牡蛎可为酱，此不堪奄耳。（补疏）

△壳菜（沙饥乌念、乌投）　江珧柱

壳菜，一名淡菜，一名海夫人，生海石上，以苔为根，壳长而坚硬，紫色，味最珍。生四明者肉大而肥，闽中者肉瘦，其干者闽人呼曰干，四明呼为干肉。○壳菜，形似珠母，一头尖，中衔少毛，号东海夫人。《本草》云形虽不典，而甚益人。（补疏）

沙箭，淡菜之小者。

乌，似淡菜而极小，中无毛。

乌投，味甘似乌，而壳坚，中有毛。

（按：壳菜，生四明者壳黑而厚，形如斧头，形丑而味美。《本草》云：海中有物，其形如牝，红者补血，白者补肾。今闽中取以煮汤治痢病。）

江珧柱，一名马甲柱。《海物异名记》云：“厥甲美如瑶玉，肉柱肤寸，名江珧柱。”

（按：江珧壳色如淡菜，上锐下平，大者长尺许，肉白而纫，柱圆而脆。沙蛤之美在舌，江珧之美在柱，四明奉化县者佳。）

△蚌　蛤青　蚬（翠翠）

蚌，蛣也，肉如蛤蜊，壳厚而长，腹中有蟹子，如榆荚合体共生。时出取食，复入壳中，一名琐蛣，生于曲岸中，故名蛣。

蛤青，似蚌而壳薄，青色。

蚬，似蚌而小，色黄壳薄，俗谓之蟟，有黄蟟、土蟟之别。大江者可食，他小浦中有之，有土气不堪用。（补疏）

翠翠，似蚌而壳翠。

△海月　石华　石帆　沙箸

海月，形圆如月，亦谓之蛎镜，土人多磨砺其壳，使之通明，鳞次以盖天窗。《本草》云：水沫所化，煮时犹化为水。岭南谓之海镜，又曰明瓦。

（按：海月，《岭表录异》云：广人呼为膏叶，两片合以成形，壳圆，中甚莹滑，白照如云母光，内有小肉如蚌蛤，腹中有蟹子，甚小。头黄而螯足俱备。海镜饥则蟹出拾食，蟹饱腹满，海镜亦满。或近之以火，则蟹子走出，离肠腹立毙。或生剖之，有蟹之活在腹中，逡巡亦毙。）

石华，附石而生，《方言》谓之石雹，肉如蛎房，壳如牡蛎而大，可饰户牖天窗。

（按：谢灵运诗云：“挂席拾海月，扬帆采石华。”其味与海月俱同蛎房。）

石帆，紫黑色，枝柯相动，连带不绝，生海上石穴中。

沙箸，长尺馀，其状如簪，故又名涂钗。《岭表录异》云：生海岸沙中，春时吐苗，其心苦，骨白而劲，可为酒筹。

△泥笋（沙蚕、土钻）

泥笋，其形如笋而小，生江中，形丑味甘，一名土笋。

沙蚕，似土笋而长。

土钻，似沙蚕而长。

△龟脚　戚　老蚌牙　石磷

龟脚，一名蜐，生石上，如人指甲，连枝带肉。一名仙人掌，一名佛手蚶。春夏生苗如海藻，亦有花，生四明者肥美。

（按：石蜐生海中石上，如蛎房之附石也。形如龟脚故名。近甲处有软爪，黑色，肉白味佳，秋生冬盛，来年正月得春雨，软爪开花如丝，散在甲外。郭璞《江赋》所称“石蜐应节而扬葩”是也。）

戚，生海中，附石壳如筼蹄，壳在上，肉在下，大者如雀卵。

老蚌牙，似戚而味厚，一名牛蹄，以形似之。

石磷，形如箬笠，壳在上，肉在下。

△石决明　海胆　石榼　寄生

石决明，附石而生，惟一壳无对，大者如手，小者如两三指，旁有十数孔，一说鳆鱼。《本草图经》云：鳆鱼别是一种，与决明相近。○石决明，俗名将军帽，温州与登州海中俱有之，即名鳆鱼。温人奄用，登人淡晒干串，入京馈遗。（补疏）

（按：《闽部疏》云，蛎房虽介属，附石乃生，得潮而活，凡海滨无石、山溪无潮处皆不生。馀过莆迎仙寨桥时，潮方落，儿童群下，皆就石间剔取肉去。壳连石不可动，或留之仍能生，其生半与石俱，情在有无之间，殆非蛤蜊比也。《后汉书》：鳆无鳞，有壳一面附石，细孔杂杂，或七或九，即以状蛎房，何所不可？南蛎北鳆，是故造化介生别构。）

海胆，壳圆如盂，外结密刺，内有膏黄色，土人以为酱。

（按：海胆，四明谓之海绩筐，海滨人取壳磨粉，合米酱中，其膏入盐按酒，亦名曰酱。）

石榼，形圆色黄，肉紫有刺，人触之，则刺动摇。

寄生，海上枯蠃壳存者，寄生其中，负壳而走，形如蟹，四足两螯，大如榆荚，其味若虾，得之者不烦剔取，曳之即出，以肉不附也，炒食味亦脆美。

△蛏（竹蛏、玉箸蛏）

蛏，生海泥中，大如指，长三寸许，肉白壳薄，两头稍开。竹蛏，似蛏而长大，壳厚。

玉箸蛏，似蛏而小，三月麦熟时最盛，以其形如麦稿，又名麦稿蛏。

△鲎

鲎，形如熨斗、如便面、如惠文冠，广尺许，有刺，头如蜣螂，而骨眼，眼在背上，背青黑色而穹，其血蔚蓝，熟之纯白，而肉甚甘美，当脊一行，两旁有刺，壳覆身上，腹下十二足，长五六寸，环口而生，尾锐而长，触之能刺断，而置地行，其行郭索。雌尝负雄，捕得其雄，雌亦就毙。雄少肉，雌多子，子如绿豆大而黄色，布满骨骼中。东浙闽广人重之，以为鲊，谓之鲎子酱，壳可屈为杓，筜釜辄尽，尾可为如意。○鲎口足皆在覆斗之下，海中每雌负雄，渔者必双得之，以竹编为一甲鬻焉。《本草》云：“牝牡相随，牝者背上有目，牡者无目，牡得牝始行，牝去牡死，其尾烧烟，可辟蚊蚋”，韩退之云：“鲎实如惠文，骨眼相附行。”（补疏）

（按：便面、古扇，妇人取以障面者。惠文，秦汉以来武冠，侍中中常侍则加金岩貂蝉饰之，谓之赵惠文冠，盖状鲎形也。鲎产子时，先往石边，周身擦之，罅裂而生，雌尝负雄，故获必得双，其相负乘也，虽风涛中不解，谓之鲎媚，过海辄相负于背，高尺馀，乘风游行如帆，谓之鲎帆，其众如灊𬴂，谓之鲎灊。其善候风，故音如候也。《埤雅》云：鲎性畏蚊，蚊小螫之辄毙，未知其故。又暴之日，往往无恙，隙光射之即死。《岭表异录》云：“雄小雌大，置之水中，雄者浮，雌者沉。”）

△螺（香螺、钿螺、紫背、鹦鹉、泥螺、米螺）

香螺，大如瓯，长数寸，其揜杂众香烧之，使益芳，独烧则臭。诸螺之中，此螺味最厚。《本草》谓之甲香。

钿螺，光彩如钿，可饰镜背。

紫背，紫色有斑点，俗谓之砑螺。

鹦鹉螺，状如鹦鹉，堪作酒杯。

泥螺，一名土铁，一名麦螺，一名梅螺，壳似螺而薄，肉如蜗牛而短，多涎有膏。

（按：泥螺产四明鄞县南田者为第一，春三月初生极细如米，壳软，味美，至四月初旬稍大，至五月内大脂膏满腹，以梅雨中取者为梅螺，可久藏，酒浸一两宿，膏溢壳外，莹若水晶；秋月取者肉硬膏少，味不及春，闽中者肉礧块，无脂膏，不中食。）

米螺，小粒似米，肉可食。

△螺（田螺、溪螺、黄螺、红螺、蓼螺、梭尾、马蹄、指甲、江桡、鸲鹆、花螺、竹螺、油螺、醋螺、莎螺）

田螺，似黄螺而差小，生水田中。

溪螺，似田螺，差小而长。

黄螺，壳硬，色黄，味美，其黑而微刺者尤佳。

红螺，肉可为酱。

蓼螺，大如拇指，有刺，味辛如蓼。

梭尾，壳细而长，文如雕镂，味佳。

马蹄，形似，故名。

指甲，以形似名之。

江桡，指甲之大者。

鸲鹆螺，壳小而厚，黑色，土人端午用之。

花螺，圆而扁，壳有斑点，味胜黄螺。

竹螺，壳文粗而尾脆，味清香。

油螺，形如花螺，壳柔，盐之味美，产兴化。（补疏）

莎螺，形如竹螺，味微苦，尾极脆。（补疏）

（按：螺，其种不一而肉多同，惟壳异，此外若石螺、螺蛳种种，不能悉录。）

△龙虱

龙虱，似螥螂而小，黑色，两翅六足，秋月暴风起，从海上飞来，落水田或池塘，海滨人捞取，油盐制藏珍之。

（按：龙虱类水虫，但龙虱来自海外，水虫出自水中，故以为异。闽人言是龙身上虱。或然耳，外省人皆畏食。

鹾丞本畯将入闽，分陕使者曰：“状海错来。吾征闽越而通之。”丞入闽，疏鳞介二百有奇以复，且酬客问，分陕使者，今太常卿馀君君房也。丙申岁，嵩溪三层阁上题。）

（按：非地所产而有者，咸附录之，征异品也。后有见闻，冀当联络，屠本畯记。）

海粉出广南，亦名绿菜。

（按：海粉，《闽志》云：“有物类墨鱼者，吐涎而成。”予往时闻闽人说，即海参吐出丝也。色有青黄不同者，以海参食海中青藻故吐丝青，食黄藻故吐丝黄。闽中乡先生陈大参文堂公云：“向时在广南，亲见此物，如竹蛏而薄壳，以足裹鞋揣之，则吐丝，丝尽而此物空洞只存壳矣。”二说不同，要之目睹者为真，其味甚清，可降痰火。）

燕窝出广南。

（按：燕窝，相传冬月燕子衔小鱼入海岛洞中垒窝，明岁春初，燕弃窝去，人往取之。一说燕于冬月先衔鸟毛绸缪洞中，次衔鱼筑室，泥封户牖，伏气于中，气结而成。明春飞去，人以是得之。员如椰子，须刀去毛，劈片，水洗净可用。闽部疏云：燕窝菜竟不辨是何物，漳海边已有之。盖海燕所筑，衔之飞渡海中，翮力倦，则掷置海面，浮之若杯，身坐其中，久之复衔以飞，多为海风吹泊山澳，海人得之，以货，大奇大奇。《海语》载海燕大如鸠，春回，巢于古岩危壁葺垒，乃白海菜也。岛夷伺其秋去，以修竿执取而鬻之，谓海燕窝，随舶至广，贵家宴品珍之，其价翔矣。据三说不同，《海语》所载为通。待彼都近海人质之而后信也。）

昔东坡以江珧柱为蟹类，论者叹博洽之难。闽故海区也，海物惟错，前明屠田叔以鹾丞宦是邦，类族辨物，作海错疏三卷，附录二种，若名若味，若品若用，详哉其言之也。《周官》识小，《尔雅》博物，二者兼之矣。往尝见《海味索隐》一编，田叔因张九峻所著赞、颂、铭、解而订其讹，如淡菜黄蚶鳖无雄、蟹郭索之类，俱为改正，其即是编之嚆矢欤。惜集隘不能遍登，以供同嗜。然麟脯龙醢，尝鼎已足，而谓觖望于一脔，其然也耶。

甲子秋日琴川张海鹏识