卷八十九 记纂渊海 巻九十 卷九十一

  钦定四库全书
  记纂渊海巻九十    宋 潘自牧 撰饮食部
  
  经需于酒食有孚于饮酒濡其首未济若作酒醴尔惟麹蘖厥父母庆自洗腆致用酒 不腆于酒 罔敢湎于酒 矧汝刚制于酒并同上微我无酒以遨以游子有酒食何不日鼔瑟 为此春酒以介眉寿 朋酒斯飨 我有㫖酒嘉賔式燕以敖以宴乐嘉賔之心酾酒有藇酾酒有衍 有酒醑我无酒沽我 君子有酒㫖且多 君子有酒嘉賔式燕以乐 嘉賔式燕以衎 嘉賔式燕绥之嘉賔式燕又思 酒既和止饮酒孔偕 饮酒孔嘉维其令仪凡此饮酒或醉或否既立之监或佐之史 王在在镐岂乐饮酒 君子有酒酌言献之 酌言酢之 酌言酬之 或献或酢洗爵奠斝 曾孙维主酒醴维醹 酌以大斗以祈黄耇 既醉以酒既饱以德 清酒百壶 既饮㫖酒永锡难老并诗酒正掌酒之政令以式法授酒材辨五齐之名一曰泛齐二曰醴齐三曰盎齐四曰缇齐五曰沈齐辨三酒之物一曰事酒二曰昔酒三曰清酒辨四饮之物一曰清二曰医三曰浆四曰酏周礼夫豢豕为酒非以为祸也而狱讼益繁则酒之流生祸也是故先王因为酒礼壹献之礼賔主百拜终日饮酒而不得醉焉此先王之所以备酒祸也礼记酒者所以养老也所以养病也射义奉酒醴以告曰嘉栗㫖酒左传有酒如淮有酒如渑 酒以成礼不继以淫并同上不为酒困 唯酒无量不及乱并语子禹恶㫖酒而好善言日昃不饮酒酒必酸賔主百拜而酒三行不已华乎室酒不绝文中公孙朝好酒聚酒千锺积麹成封望门百步糟浆之气逆于人鼻鲁赵皆献酒于楚王主酒吏求酒于赵不获乃以赵厚酒易鲁薄酒奏之楚王以赵酒薄遂围邯郸淮南
  史禹时仪狄作酒禹饮而甘之遂疏仪狄绝㫖酒通鉴外纪大宛有蒲萄酒史货殖传鲁正曰酒者天之美禄帝王所以顺养天下前食货志酒百药之长嘉会之好同上齐威王问淳于髡曰先生能饮几何而醉对曰臣能一斗亦醉一石亦醉王问故髡曰赐酒大王之前执法在前御史在后不过一斗随醉矣若乃履舄交错杯盘狼籍堂上烛盛主人留髡而送客当此时髡心最欢能饮一石史记曹参为相国日夜饮酒賔客见参不事事皆欲有言参辄饮以醇酒醉而后去终莫得开说汉书武帝初榷酒酤昭帝罢酒酤买酒升四钱 司马相如与文君俱之临卭卖酒舍乃令文君当垆相如自涤器于市中并同上徐邈为尚书郎私饮沈醉校尉赵达问曹事邈曰中圣人达白之太祖太祖甚怒鲜于辅曰醉客谓酒清者为圣人浊者为贤人邈性修谨偶醉言耳后文帝问邈曰颇复中圣人不对曰臣不能自惩时复中之魏志晋孙季舒与石崇酣饮慢游过度崇欲表免之裴楷曰足下饮人狂药责人正礼不亦乖乎晋裴楷传陶潜逢酒熟取头上葛巾漉之毕还复著之本传毕卓尝曰得酒满数百斛船四时美味置两头右手持酒杯左手持蟹螯便足了一生矣本传嵇康醉倒如玉山之将颓本传刘伶曰天生刘伶以酒为名一饮一石五斗解醒本传山涛饮酒至八斗方醉帝欲试之乃以酒八斗饮涛宻益其酒涛极本量而止本传阮孚以金貂换酒为所司弹劾帝宥之本传陈睻嗜酒与兄子秀曰江咨议有言酒犹兵可千日而不用不可一日而不备酒可千日而不饮不可一饮而不醉速营糟丘吾将老焉南史本传周伯仁渡江唯三日醒吾不以为少郑康成一饮三百杯吾不以为多南史贺知章见李太白呼为谪仙人因解金龟换酒为乐唐李白传王绩待诏门下省官给酒日三升或问何乐答曰美醖三升差可恋耳陈叔达闻之日给一斗称一斗学士尝著醉乡记本传德宗即位剑南贡生春酒本纪宪宗遣使者赐李绛酴醾酒李绛传于阗以蒲萄为酒又有紫酒青酒味尤美五代史传记酒为欢伯除忧来乐焦贛易林晋刘白堕能酿酒暴于日中经旬不变又谓之擒奸酒有毛鸿賔逢盗以酒饮之即醉皆被擒语曰不畏张弓挟矢唯畏白堕春醪洛阳伽蓝记兰生汉武帝百味㫖酒名玉薤隋炀帝酒名异人录魏左相能治酒其名有醽醁翠涛太宗尝赐诗曰醽醁胜兰生翠涛过玉薤千日醉不醒十年味不败同上暑月𠉀雷霆时收雨水淘米炊饭酿酒名曰霹雳酒醉郷日月凡酒以色清味重者为圣色如金而醇苦者为贤墨色酸醨者为愚以家醪糯酿醉人者为君子以家醪黍酿醉人者为中人以巷醪黍酿醉人者为下人 凡醉有所宜醉花宜昼袭其光也醉雪宜夜消其洁也醉楼宜暑资其清也醉水宜秋泛其爽也 凡饮以一人为明府主斟酌之宜酒懦为旷官谓冷也酒猛为苛政谓热也以一人为录事以纠坐人须择有酒材者 饮器大者曰武小者曰文并同上桓温有主簿善别酒好者为青州从事恶者为平原督邮注云青州有齐郡从事谓到脐下也平原有革县督邮言在鬲上住也世说庐山有桑落洲多美酒同上索郎酒桑落时美因以为名续古今注荥阳之土窟春富平之石梁春酒色也国史补酒有京城之郎官清同上刘袚命酒为玉友仍为作传百家诗序乌孙国有青核大如六升瓢贮水俄而成酒名青田壶酒曰青田酒古今注顿逢国有树似石榴采其花汁停瓮中数日成酒甘美通典房寿六月𢷬莲花制碧芳酒叩头录沧州出菖蒲花桃花酒饮之神气清爽 南昌国酒山有泉其味如酒饮之经月不醒 魏贾捋有奴常乘舟于黄河中流接河源水以酿酒名昆仑芳味绝妙互见水类刘𤣥石从中山沽酒酒家与之千日酒至家而死以棺敛葬之酒家计千日满忆𤣥石醒矣往视之其家云死已三年于是开棺醉始醒博物志叶法善与朝士会忽有一人叩门自称麹生秀才言语不凡叶疑其非人飞剑击之应手堕地乃一酒榼中有美醖饮之同坐曰麹生风味不可忘也开元传信汝阳王饮叶静能静能曰有一生能钦当令来谒翊日有通谒者曰进士常持满饮以酒五斗而醉倒乃一瓮耳何东记
  集奠桂酒兮椒浆楚辞四酎并孰不歰嗌只清馨冻饮不歠役只吴醴白糵和楚沥只 瑶浆蜜勺实羽觞些挫糟冻饮酎清凉些华酌既陈有琼浆些并同上天垂酒星之曜地列酒泉之郡尧不千锺无以见太平孔非百斛无以堪上圣樊哙解厄鸿门非锺酒无以奋其怒赵之厮养东迎其主非卮酒无以激其气髙祖非醉斩白蛇无以畅其灵景帝非醉幸唐姬无以开中兴袁盎非醇醪无以脱其命定国非酣饮壹斛无以决其法故郦生以髙阳酒徒著功于汉屈原不𫗦糟啜醨取困于楚由是观之酒何负于政哉孔融与曹操书捧罂承槽衔杯漱醪奋鬛箕踞枕麹藉糟无思无虑其乐陶陶刘伶酒徳颂三杯通大道五斗合自然但得酒中趣勿为醒者传李白兰陵美酒郁金香玉碗盛来琥珀光 蟹螯即金液糟丘是蓬莱 蒲萄酒金叵罗吴姬十五细马驼 遥看汉水鸭头绿恰似蒲萄初泼醅此江若变作春酒垒麹便作糟丘台并同上琉璃锺琥珀浓小槽酒滴真珠红李贺麹神寅日合酒圣卯时欢白乐天何不饮美酒胡然自悲嗟俗号销忧药神速无以加一杯驱世虑两杯反天和三杯即酩酊或笑任狂歌同上得钱即相觅沽酒不复疑忘形到尔汝痛饮真吾师杜诗春酒杯浓琥珀薄冰浆碗碧玛瑙寒 无人竭浮蚁有待至昏鸦并同上酒味既冷冽酒气又氤氲性情渐浩浩谐笑方云云此诚得酒意馀外徒缤纷长安众富儿盘馔罗膻荤不解文字饮唯能醉红裙韩文
  本朝频频到口微成醉拍拍满懐都是春醺酣情味难名状醖酿工夫莫指陈斟有浅深存燮理饮无多少寄经纶邵康节上樽白日㵼黄封坡诗注云都下以黄封酒为贵盖重内醖也典衣剰买河源水屈指新𥬠作上元老怯香泉滟宝樽花前白酒倾云液 龙根为脯玉为浆下界寒醅亦谩尝 未能頳我颊良复濡子唇 饮中真味老更浓醉里狂言真可怕 应倾半熟鹅黄酒照见新晴碧水天晓日著颜红有晕春风入髓散无声 春杯浮竹叶时复中之徐邈圣毋多酌我次公狂 万斛羁愁都
  似雪一壶春酒若为汤 真珠为浆玉为醴 白酒泼春瓮并同上酒面泼醅浮大白六一集瓮面浮蛆泼已香同上
  
  经炰鳖脍鲤肴核维旅 虽无嘉肴式食庶几 有兔斯首燔之炙之或燔或炙嘉殽脾臄 尔殽既嘉尔殽既馨 燔炙芬芬 其肴维何炰鳖鲜鱼并诗珍用八物注云淳熬淳毋炮豚炮牂𢷬珍渍熬肝膋也 狼去肠狗去肾狸去正脊兔去尻狐去首豚去脑鱼去乙鳖去丑 肉腥细者为脍大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡野豕为轩兔为宛脾并记子公之食指动以示子家曰他日我如此必尝异味及入宰夫将解鼋相视而笑左传宰夫胹熊膰不熟杀之同上脍不厌细 鱼馁而肉败不食 有盛馔必变色而作并语
  子至于味天下期于易牙 耆秦人之炙无以异于耆吾炙 鱼我所欲也熊掌亦我所欲也并孟
  史晋元帝始镇建业公私窘罄每得一㹠以为珍膳项上一脔尤美辄以荐帝于时呼中禁脔故王珣呼谢鲲为禁脔晋书何曽性豪侈蒸饼上不作十字不食一食万钱犹曰无下箸处 王恺有牛名八百里王武子与射赌得趣左右探心作炙一啖而去并同上
  传记江南人善作脍名郎官脍因张翰思脍得名每物异名记南人鱼脍以细缕金橙拌之号为金虀玉脍隋时吴郡献松江鲈鲙炀帝曰东南佳味也隋唐嘉话汉娄君卿游五侯之门每旦五侯馈饷之君卿乃合五侯所饷为鲭鲭与𦙫同音征盖煎和之名广记将军曲良翰作驼峰炙甚美杂爼莼龟羮之绝美江南谓之一莼龟饮食有杏炙龟炙 安禄山宠爱莫比其所赐品目有马骆野猪鲊南孝廉善作鲙縠薄丝缕轻作吹起并同上王逺至蔡
  经家设麟肉脯神仙传谢𤣥卿遇神仙设素麟脂斑螭髓续神仙传有人遗张华鲊华曰此龙肉也遂以苦酒沃之鲊中有五色光世说晋人饮食中有寒具者乃今环饼也鸡跖集骆賔王谓盛馔为炊金馔玉拾遗唐御厨进馔有九饤盘明皇杂录李林甫婿郑平鬓斑林甫曰上明日赐甘露羮郑郎食之能乌髪食之果然同上明皇命射鹿取血煎鹿肠食之谓之热洛河卢氏杂录卢懐慎为相清俭召客食曰烂蒸去毛莫拗折项疑为鹅鸭已而下粟米饭一器及盛葫芦一枚同上侯思止食笼饼必令缩葱如肉号缩葱侍郎笼饼即今馒头也佥载懿宗迎佛骨入内道场荐琼膏乳诃陵国所献也杜阳编同昌公主上赐御馔有龙虬脯同上宣宗赐韦澳孙宏银饼餤食之甚美皆乳酪膏腴之所为摭言柳公权以隔风纱作龙城记及八朝名品号锦様书以进上方御剪刀面月儿羮即命分赐公权云仙散录洛阳人家七夕装同心脍同上房州六月调羊酪造含风鲊叩头录王晋饭酒非鸭肝猪肚筋辄不举醉仙图集蕙肴烝兮兰藉楚辞肥牛之腱臑若芳些和酸若苦陈吴羮些臑鳖炮羔有柘浆些鹤酸臇凫煎鸿鸧些露鸡臛蠵厉而不爽些粔籹蜜饵有𫗠𫗮些 鼎臑盈望和致芳只内鸧鸽鹄味豺羮只 鲜蠵甘鸡和楚酪只醢豚苦狗脍苴莼只吴酸蒿蒌不沾薄只 炙鸹烝凫煔鹑敶只煎鰿𦞦雀遽爽存只并同上臣䱉言伏睹除书以臣为糁缶将军油蒸校尉臛州刺史者臣闻髙沙老妪非有意于绮罗白鲔女儿岂留心于珠翠常恐鮥朘之诮惧诒鳖岩之讥梁韦琳作䱉表注云髙沙白鲔并地名其中多鱼与鲜同且食双鱼美谁看异味重杜诗䜴化莼丝熟刀鸣鲙缕飞 鲜鲫银丝鲙香芹碧涧羮 劝客驼蹄羮霜橙压香橘并同上长安众富儿盘馔罗膻荤韩文
  本朝江南人好作盘游饭鲊脯鲙炙无不埋下饭下谚曰掘得窖子罗浮颖老取凡饮食杂烹之类名谷薫羮陆道士作一聨云投醪薫谷羮锅内掘窖游盘饭碗中仇池笔记烂蒸桐州羔灌以杏酪食以匕不以箸南都拨心面作槐芽温淘糁以襄邑抹猪炊共成香稻荐蒸鹅吴兴厨人砭松江鲈鱼鲙继以康王谷水烹増坑鬬品茶焉解衣少卧使诵东坡赤壁赋足以一笑也志林唐人谓之饆饦今俗谓之馎饦晋束晢饼赋有馒头薄持起溲牢久之号今起溲牢久皆莫晓为何物薄持荀氏谓之薄夜亦莫知其何物汤饼温面也归田录一馔费千金百品罗成行六集玉食谢故吏风飧便逐臣东坡蔗浆酪粉金盘冷 通印子鱼犹带骨披绵黄雀谩多脂 剰与故人寻土物腊糟红麹寄驼蹄 今君坐致五侯鲭尽是猩唇与熊白并同上
  
  经黍稷非馨明德维馨稷降播种农殖嘉谷吕刑黍稷稻梁农夫之庆 诞降嘉种维秬维秠维糜维芑 稼穑维宝代食维好 贻我来牟帝命率育 降之百福黍稷重穋稙稚菽麦有稷有黍有稻有秬并诗三农生九谷注云稷秫黍稻麻大小豆大小麦 食用六谷注云稻黍稷梁麦苽 菽麦蕡稻黍梁秫唯所欲 孟夏农乃登麦仲夏农乃登黍孟秋农乃登谷仲秋以犬尝麻季秋以犬尝稻并记
  子不违农时谷不可胜食也大庭氏号曰神农播谷因苗以为教神农氏之治天下也甘雨以时五谷蕃殖淮南吾欲取天地之精以佐五谷庄周家贫故往贷粟于监河侯同上得时之禾长秱大穗圜粟而薄糠米粘而香舂之易而食之强亢仓子得时之稻茎葆长穗穗如马尾同上
  史武王伐纣伯夷叔齐叩马谏武王平殷乱伯夷叔齐耻之不食周粟而饿死史记武帝太仓之粟陈陈相因充溢露积于外腐败不可食末年悔征伐之事下诏以赵过为搜粟都尉汉书吴全琮父柔为桂阳守使琮赍米数千斛至吴交易琮皆赈给士大夫空船而还柔奇之吴志陶渊明为彭泽令公田悉令种秫稻妻子固请种粳乃使二百五十亩种秫五十亩种粳宋书齐刘懐惠为齐郡守人有饷新米一斛者懐惠出所食麦饭示之曰食有馀幸不烦此南史梁张率为新安太守遣家僮载米三千石还宅及至遂耗其半率问其故答曰䑕雀耗率笑曰壮哉䑕雀竟不研问 庾诜尝乘舟从山舍还载米百五十石有人寄载三十石至宅寄载者曰君三十石我百五十石诜黙然不辨恣其取足 沈绚少贫于宗党得米数百斛为宗人所侮覆米而去并同上隋季士谦望见盗割其禾黍者黙而避之家僮执盗者士谦曰穷困所致也遂放之隋书阳城尝遣奴求米奴以米易酒醉卧于路城与弟负之以归及觉痛咎谢城曰寒而饮何害焉唐书
  传记粢稷尔雅注云今江东人呼粟为粢众秫众一名秫谓粘粟也戎菽胡豆也虋赤苗今之赤梁粟芑白苗今之白梁粟秬黒黍黒黍一名秬黍秠一稃二米秠是黒黍之中一稃有二米者徐稻糯也并同上大豆菽也小豆答也豆角谓之荚其叶谓之藿广雅来小麦也牟大麦也同上禾之秀实者为稼一曰在野曰稼说文以大暑而种故谓之黍粟禾子也嘉谷实也粟之为言续也 禾嘉谷也稷
  五谷之长也并同上稻之粘者为秫古今注禾之粘者为黍亦谓之穄亦曰黄黍同上西北曰蜜山多玉膏以灌丹禾山海经饭之美者𤣥山之禾吕氏春秋东华夫人设龙睛之稻广记虎掌稻紫芒稻同上元和八年大轸国进碧麦紫米杜阳编杜甫在蜀日以七金买黄儿米半篮院花旋地志紫沈麻其实不沈有云水麻实冷而光宜为油泽有光通麻食者行不待烛则巨胜也食之延寿拾遗大历中日本国献灵光豆大小类中华之菉豆其色殷红而光芒可长数尺本国人亦谓之诘多珠和石上菖蒲叶煮之即大如鹅𡖉帝啖一丸叹其香美无比而数日不复言饥渇杜阳编有含露麦穗中有露甘如饴拾遗胡中有指星麦四月火星出获麦而食之俗人呼为鸡鸣麦同上
  集稻梁穱麦挐黄梁些楚辞五谷六仭设菰梁只同上白露黄梁熟分张素有期已应舂得细颇觉寄来迟味岂同金菊香宜配绿葵老人他日爱正想滑流匙杜诗香稻三秋末平田百顷间喜无多屋宇幸不碍云山御夹侵寒气尝新破旅颜红鲜终日有玉粒未吾悭 滑忆雕胡饭 尝稻雪翻匙 崆峒小麦熟且愿休王师 细麦落轻花并同上种豆南山下草盛豆苗稀晨兴理荒秽带月荷锄归陶潜淅玉炊香粳韩文
  本朝今年秋应熟过从饱鸡黍东坡浮大甑常炊玉同上都城一饭炊白玉山谷
  
  经参差荇菜 于以采蘩于沼于沚 于以采𬞟南涧之濵于以采藻于彼行潦 采葑采菲 谁谓荼苦其甘如荠 其䔩维何维笋及蒲 山有蕨薇隰有𣏌荑思乐泮水薄采其芹并诗韭菹昌本菁菹茒菹葵菹芹
  菹深蒲菭菹笋菹 仲秋命有司趣民务畜菜并记虽疏食菜羮𤓰祭必齐如也
  子孔子穷于陈蔡之间颜回择菜 徐无鬼见魏武侯武侯曰先生居山林食芋栗厌葱韭以賔寡人久矣夫并庄昔人有美戎菽甘枲茎芹萍子者对乡豪称之乡豪取而尝之蜇于口𢡖于腹众哂而怨之
  史公仪休为鲁相食葵而美拔其园葵而弃之不与人争利史记张骞使西域始得大蒜苜蓿汉书张翰秋风起乃思吴中莼羮鲈鱼晋书苏峻之乱庾太尉南奔见陶公陶性俭吝及食啖薤庾因留之陶问用之何为庾公曰故可种于是大叹同上蔡樽为吴兴守斋前自种白苋紫茄诏褒其清南史王俭谓周颙曰卿山中何食颙曰赤米白盐绿葵紫蓼文惠太子问颙菜食何味最胜颙曰春初早韭秋末晩菘 庾杲清贫食唯有韭菹㵸韭生韭或戏之曰谁谓庾郎贫食常有二十七种言三九也 张融食炙欲求盐蒜口终不言方摇食指半日乃息并同上孟信为赵平太守山中老人以㹠酒馈之信乃自出酒以铁铛温之素木盘盛芜菁菹而已北史邢峙以经入侍皇太子厨宰进菜有邪蒿峙令去之曰此菜有不正之名非殿下所宜食同上
  传记晋咸宁中芳圃于金墉城多种异菜名曰云薇又曰云芝其种有三谓之三蔬其香历月不歇拾遗始皇遣徐福入海求金菜玉蔬金楼子合观菜每节四叶相对夜合昼开番禺杂记东华夫人设黒河菜广记唐太宗时健达献佛土菜一茎五叶花赤心中正黄而蕊紫色类要宋宇种蔬三十品时雨之后案行园圃曰天茁此徒助于鼎爼豫章记诸葛亮所止令兵士独种蔓菁菜今三蜀人呼为诸菜江陵亦然嘉话录掌中芥出末多国取子置掌中吹之一吹一长三尺乃植于地杂爼马自然见一家好菘菜求之不得于是取笔画一白鹭飞入菜畦中啄菜又画一猧子走捍捉白鹭共践其菜广记韭一剪一加粪一岁之中不过五剪鸡跖集五光七曰灵蔬者薤也十籖姚兴𢎞始三年逍遥园葱变为𮎼以为美瑞谓智人应入五月鸠摩罗什入关广记浑提葱其状犹葱而甘辛类要菜之波棱者西国中有僧自彼将其子来本是颇陵国将来语讹耳嘉话录刘崇龟以清俭自居尝召同列食苦荬北梦琐言菜之美者有云梦之芹吕氏春秋段成式食茄子偶问张周封茄子故事张云一名落苏事具食疗本草成式记得隠侯行园诗云寒𤓰方卧垄秋苽正满陂紫茄纷烂漫绿树郁参差又一名昆仑𤓰杂爼宋𤣥曰食彘肉以蒜虀一盆吃毕饮酒二斗人有求得其一片蒜食之有如异香终日在齿舌间香不歇广记南越志云石莼似紫菜泮水诗云采其茒凫葵也疏云江南谓之莼菜或谓之水葵又名水芹鸡跖集莼根羮之绝美江东谓之莼龟杂俎莼至冬为猪莼又云龟莼又云七八月以前曰丝莼秋末初曰瑰莼本草四月莼生茎而未叶名雉尾莼鸡跖集猿啼之地厥乃多有每啼一声递生万茎穷幽记王鲸逢卖蕨姥黄衣破结鲸悯之乃以千钱买蕨姥谢而去及归蒸于乌头甑尽成金钗清异志鲁漆室之女曰昔客舍我系马跌残余葵使余经岁不饱葵列女传苦菜河北谓之龙葵颜氏家训李华烧三城绝品炭以龙脑褁芋魁煨之击炉曰芋魁遭遇矣三贤典语
  集紫菜荧晔以丛被绿苔鬖髿乎研上文选菜则葱韭蒜芋青笋紫姜堇荠甘㫖蓼荽芬芳蘘荷依䕃时藿向阳绿葵含露白薤负霜潘安仁赋秋黄之苏白露之茹七发芳菰精稗霜蓄露葵七启欢言酌春酒摘我园中蔬陶诗柔蔬傲霜而秀拆刘禹锡赋畦蔬绕茅屋自足媚盘飧杜诗自锄稀菜甲小摘为情亲 园蔬抱金玉并同上
  本朝秋风吹折碧削玉茹芳根应傍鹅池发中懐酒墨痕茭白分得蹲鸱种连根占地腴晓炊粘玉糁深碗啖模糊肉食嘲三九终怜气韵清一畦春雨足翠髪剪还生漑釡熟轮囷香清味仍美一线解琼瑶中有佳人齿叶实抱芳辛气烈销烦滞登爼效微劳乍食惊频𡁲周郎爱晩菘对客𫎇称赏今晨喜荐新小嚼冰雪向金旋因形制临畦发永叹时危思缬佩楚客莫纫兰波棱新芽肌理腻映日净如空拾似匀妆指柔尖带浅红子姜宻壤穿根蒂风霜亦饱经如何纯白质近蒂染㣲青萝卜虽无适口味暖益功稀比菜苦不登盘言忠多逆耳苦荠并系刘屏山园蔬咏清朝荐蔬盘乳饼有真味不用精琼靡无劳烂羊胃乳饼翛翛江上林白日暗风雨下有万玉虬三冬卧寒土谁将紫芝苗种此槎上土便学商山翁风餐谢肥羜紫蕈姜云能损心此谤谁与雪请论去秽功神明看朝彻子姜寒茭翳秋塘风叶自长短刳心一饱馀并得床敷软茭笋黄龙记昔游园客有佳遗不为洛生吟辍餐时拥鼻南荷小草有真性托根寒涧幽懦夫曽一嘬感愤不能休⿰菜蔬肠久自安异味非所⿰树耳黒垂耼登盘今亦乍木耳纷敷剪翠丛津润擢玉本寂寞并文园吟馀得染龈萝卜沃野无凶年正得蹲鸱力区种万叶青深煨奉朝食芋魁南山春笋多万里行枯腊不落盘餐中今知绿如箦笋脯种豆豆苗稀力竭心已腐早知淮南荒安坐获泉布豆腐闻说阆风苑琼田产玉芝不收云表露烹瀹讵相宜白蕈已上系朱文公次刘秀野蔬食十三咏
  榷茶已见都大茶马类
  史陆羽字鸿渐嗜茶著经三篇言茶之原之法之具后著毁茶论唐本传
  传记茶上者生烂石中者生砾壤下者生黄土茶经沫饽者汤之华也华之薄者为沫厚者为饽轻细花者曰花茶有九难一曰阴采夜焙非造也二曰嚼味嗅香非别也三曰腻鼎腥瓯非器也四曰膏薪庖炭非火也五曰飞湍拥潦非水也六曰外熟内生非炙也七曰碧粉缥尘非末也八曰操艰搅遽非煮也九曰夏兴冬废非饮也并同上王子尚访昙济道人于八公山道人设茗子尚味之云此甘露也何言茶名也陆羽顾渚山记唐制湖州造茶最多谓之顾渚贡焙岁造一万八千四百馀斤南部新书唐德宗好煎茶加酥椒之类李泌戏为诗曰旋沫翻成碧玉池添酥散作琉璃眼邺侯家传顾渚山有鸟每至正二月作声春起也至三月止春去也采茶人呼为报春鸟顾渚山茶记王濛好茶人至辄饮之士大夫甚以为苦每欲𠉀濛必云今日有水厄世说觉林僧志崇收茶三等待客以惊雷荚自奉以萱草带供佛以紫茸香赴茶者以油囊盛馀沥归蛮瓯志白乐天访刘禹锡正病酒禹锡乃馈菊苗虀芦服鲊换取乐天六班茶二囊以自醒酒同上同昌公主上每赐馔其茶则有绿华紫英之号杜阳编江左有蜡面之号李氏别命其乳作片或号曰京挺的乳二十馀品名乳蜡面龙鳯茶等又有研膏茶即龙品也谈苑蜀雅州濛岭产茶最佳其常在春夏之交方茶生常有云雾覆其上若有神物䕶持云图经
  集山石东吴秀茶称瑞草魁杜诗楚老卷绿叶枝枝相接连曝成仙人掌似拍洪崖肩李白芳丛翳湘竹零露凝清华复此雪山客晨朝掇露芽蒸烟俯名濑咫尺凌丹崖圆方丽其色圭玉无纤瑕呼儿㸑金鼎馀馥延幽遐涤虑发其照还源荡昏邪犹同甘露饭佛事薫毗耶咄此蓬瀛客无为贵流霞柳文闻道新年入山里蛰虫惊动春风起天子须尝阳羡茶百草不敢先开花仁风暗结珠琲瓃先春抽出黄金芽卢仝嫩芽香且灵吾谓草中英夜臼和烟𢷬寒炉对雪烹郑愚
  本朝顾况论茶云煎以文火细烟又以小鼎长泉蔡君谟茶录谢宗论茶云𠉀蟾背之芳香观虾目之沸涌 建人谓鬬茶为茗战 建安鬬茶以水痕先退者为负耐久者为胜故较胜负之说相去一水两水耳并同上尔雅云苦茶注似栀子今呼早采者为茶晩采者为茗蜀人名曰苦茶故坡诗云周诗记苦茶茗饮出近世初缘厌梁肉假此雪昏滞苕溪诗话北苑在富沙之北隶建安县去城二十五里乃龙焙造贡茶之处亦名鳯凰山 龙焙泉即御泉也北苑造贡茶社前芽细如针用御水研造其色如乳乃至精也并同上南剑有濛顶石花湖州有顾渚紫笋峡州有碧涧明蔡寛夫诗话顾渚涌金泉每岁造茶时太守先祭拜然后水渐出造贡茶毕水稍减至恭堂茶毕已减半矣太守茶毕遂涸同上茶之品莫贵于龙鳯团蔡君谟为福建运使始造小片龙茶其品绝精谓之小龙圑凡二十馀饼重一斤其价值金二两然金可有而茶不可得归田录熙宁中有㫖下建州制蜜云龙其品又髙张舜民小说茶之佳者造在社前其次火前谓寒食前也学林新编乃知此为最灵物宜其独得天地之英华六一集西江水清江石老石上生茶如鳯𤓰 共约试春茶枪旗几时绿 摘处两旗香可爱贡来双鳯品尤精并同上春浓睡足午窗明想见新茶如泼乳东坡紫碗铺粟盘龙茶赤泥开方印紫饼绝圆玉 蟹眼已过鱼眼生飕飕
  欲作松风鸣𫎇茸出磨细珠落眩转绕瓯飞雪轻并同上










  记纂渊海卷九十