目录 茶经卷上
一之源
作者:陆羽
二之具
茶经成书于公元760年到780年

    茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺,迺至数十尺。其巴山峡川,有两人合抱者,伐而掇之。其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈,蒂如丁香,根如胡桃。瓜芦木出广州,似茶,至苦涩。栟榈,蒲葵之属。其子似茶。胡桃与茶,根皆下孕,兆至瓦砾,苗木上抽。
    其字,或从草,或从木,或草木并。从草,当作“茶”,其字出《开元文字音义》;从木,当作“𣗪”,其字出《本草》;草木并,作“荼”,其字出《尔雅》。
    其名,一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈。周公云︰“槚、苦荼。”扬执戟云︰“蜀西南人谓茶曰蔎。”郭弘农云︰“早取为荼,晚取为茗,或一曰荈耳。”
    其地,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。凡艺而不实,植而罕茂,法如种瓜,三岁可采。野者上,园者次。阳崖阴林,紫者上,绿者次;笋者上,牙者次;叶卷上,叶舒次。阴山坡谷者,不堪采掇,性凝滞,结瘕疾。
    茶之为用,味至寒,为饮,最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡也。
    采不时,造不精,杂以卉莽,饮之成疾。茶为累也,亦犹人参。上者生上党,中者生百济、新罗,下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州者,为药无效,况非此者?设服荠苨,使六疾不瘳,知人参为累,则茶累尽矣。