煎茶赋
作者:黄庭坚 北宋
本作品收录于《广群芳谱/卷019》和《皇朝文鉴_(四部丛刊本)/卷第七

    汹汹乎如涧松之发清吹,浩浩乎如春空之行白云,宾主欲眠而同味,水茗相投而不浑,苦口利病,解胶涤昏,未尝一日不放箸而策茗碗之勋者也,予尝为嗣直瀹茗,因录其涤烦破睡之功,为之甲乙,建谿如割,䨇井如𨘈,日铸如㔢,其馀苦则辛螫,甘则底滞,呕酸寒胃,令人失睡,亦未足与议。或曰,无甚高论,敢问其次。涪翁曰,味江之罗山,严道之蒙顶,黔阳之都濡、高洙,泸川之纳溪、梅岭,夷陵之压砖,临卭之火井,不得已而去于三,则六者亦可酌兔褐之瓯,瀹鱼眼之鼎者也。或者又曰,寒中瘠气,莫甚于茶,或济之盐,勾贼破家,滑窍走水,又况鸡苏之与胡麻。涪翁于是酌歧雷之醪醴,参伊圣之汤液,斮附子如博投,以𤎅葛仙之垩,去藙而用盐,去橘而用姜,不夺茗味,而佐以草石之良,所以固太仓而坚作强,于是有胡桃、松实、庵摩、鸭脚、勃贺、靡芜、水苏、甘蘜,既加臭味,亦厚宾客,前四后四,各用其一,少则美,多则恶,发挥其精神,又益于咀嚼,盖大匠无可弃之材,太平非一士之略,厥初贪味隽永,速化汤饼,乃至中夜,不眠耿耿,既作温剂,殊可屡歃,如以六经,济三尺法,虽有除治,与人安乐,宾至则煎,去则就榻,不游轩后之华胥,则化庄周之蝴蝶。