钦定古今图书集成方舆汇编职方典

　第七百六十三卷目录

　扬州府部汇考十一

　　扬州府物产考

职方典第七百六十三卷

扬州府部汇考十一

扬州府物产考　　　　　　　府志

谷属

黄稑　　　乌节　《唐书·地理志》：“扬州贡黄稑米及乌节米。”

大香籼　　、小香籼　　、班籼

小赤籼　　、小白籼　　、龙爪籼

六月籼　　、齐梅籼　　、芦杆籼

叶里籼　　、麻斤籼　　、大鹅籼　。扬州山田多宜籼，故籼称早稻，始占城有此种。宋大中祥符五年，闻其耐旱，遣使求其种二万斛，分给江淮间漕司，令民择田高者艺焉，因名占稻。泰州红　，又名海陵红。按《汉书》“扬州有桃花米” ，即此种。

麦属

�麦、　　晚麦、　　　淮麦、短杆：　以上皆大麦，《诗》所谓牟也。宜为饭，又可为酢。其糵可为饧。春麦：　　　短管、　　　赤须。

芦麦　　　、北麦　，以上皆小麦，《诗》所谓来也。胡麻　，大宛种也，道家以为饭，江淮间多植之园圃为玩，不能成畦。俗云：必夫妇同种，则生而茂盛。唐江淮士人有罪戍者，妻寄诗云：“胡麻好种无人种，底事归时郎未归。” 葛稚川云：“胡麻中一叶两䇲者，名巨胜。”

蔬属

薯蓣　俗名山药。《北户录》曰：“储也。为面饼，绝宜人，味极芳美。”

百合䔉　《博物志》：“江淮间百合，根大而味甘，南地者微苦。” 盖芋、牛蒡、决明之类也。

芋　：俗呼芋苗。大为魁，小为子，卓王孙所谓“蹲鸱” 是也。

菘　：俗谓之台菜。《本草》：扬州菘菜，叶圆而大，有毛，啖之无滓，绝胜他土，即所谓白菘也。又有牛肚菘，味尤甘。

蘴　《草木疏》曰：“芜菁也，又名蔓菁，诸葛亮所止，令军士种焉。以为出甲，可生啖，叶舒，可煮食，久居滋长，冬有根，可㔉而食也。蜀人呼诸葛菜，扬州亦然。”

葵　：甘滑，为百菜长。《左传》：“葵犹能卫其足。” 以葵心随日光所转，辄低覆其根，似智也。曹子建曰：“若葵藿之倾叶太阳，虽不为之回光向之者，诚也。” 今人误为秋葵花，王弇州咏黄葵花亦尔，皆未深考也。

茭首　　　、茭儿、菜　　、藻

荇　　　　莼

芹　楚葵，有水旱二种，三月作英，可。�出《仪真》者，长数尺，味独佳。

“蒲芽　　　” 、槐芽　　　、椿芽

豆芽　　　、藕苗　　　、芡条

芥　《方言》曰：“苏，芥草也。江淮之间谓之苏。有青、紫、白茠、鸡爪数种，生四月者，名春不老。”

苋　有红、白、紫三种，又马齿苋。

麦菌

蕈　生木上，细者曰“天花蕈” ，亦名“木耳。” 石上者曰“石耳。”

苦藚菜　芑也。《毛诗》：“薄言采芑。” 俗呼芸台菜否。《安帝纪》曰：“义熙二年，有苦藚菜生扬州。” 《中兴书》曰：“草妖也。是后岁岁征伐，民人多苦。” 苦藚者，买苦也。《吴志》曰：“菜高四尺，厚三寸，形如琵琶，两边生叶。”

《莙达菜　》又名“甜菜。”

萝卜　又名“莱菔” ，有黄、白二种。

莴苣　　　、韭　　　　葱

《大蒜　葫》，“一年为独蒜，二年成大蒜。苗、叶、根、子似葫而细，小蒜也。”

胡荽　俗呼芫荽。《西方书》名“兴渠。” 以为熟食发淫，生食增恚，故不食。与上五种俱为荤菜。生菜　　　。藤菜　　　。滑菜。

波棱菜　：《北户录》：“婆罗国献棱菜，火熟之，能益食味” ，菜以国名。

刀豆　　　蘘荷

蕺菜　《本草》云：“扬州蕺菜，味辛温。多食令人气喘。”

荠　：《月令》：“苈草也。”

茼蒿　　　、蒌蒿　　　、香蒿。

地耳　一名《地踏菜》，状如木耳，故名。

淡笋　　　：象竹笋　　、燕来笋。

筀笋　，出仪真，长三、四尺，味微苦。僧赞宁《笋谱》亦有苦竹笋。

蓏属

西瓜　，产兴化，馀东者佳。邵平所种，有五色子母瓜，今其子孙家扬州瓜洲者尚众。《学圃杂疏》以为金主征西域得之，洪皓自燕中携归，故以西名。

王瓜　一名土瓜。《月令》：“四月王瓜生。”

黄瓜　：原名“胡瓜” ，北人避石勒讳，称黄瓜。有白瓜，似黄瓜而白黄，差后。

甜瓜　　　、苦瓜　　　、南瓜

丝瓜　　　、冬瓜　　　、香瓜

壶卢　俗名葫芦，有数种。明宝应朱曰藩《家园种壶》诗曰：“春柳半含荑，春鸠屋上啼。弱苗何日引，长柄得谁携。瓠落非无用，鸱夷可滑稽。挥锄不觉倦，新月在楼西。”

瓠子　《本草》：“瓠，味苦有毒，不可为茹。” 《诗》曰：“幡幡瓠叶” ，采之烹之。今人知食者鲜。

茄子　《大业杂记》曰：“炀帝改茄子曰‘昆仑紫瓜’” ，因系之瓜属。

《黄独　》俗呼“黄精” ，误。

果属

莲子　　　藕

芡　：《方言》：“淮泗之间谓鸡头曰芡。”

菱　：《武陵记》云：“两角曰菱，三角、四角曰芰。” 《图经》“有嫩皮而紫色者曰浮菱。江淮人曝其子以为米，可以当粮。”

桃　：种类甚多，惟沙桃佳。实如鹅卵大，味极甘，肉与核离，出江都东沙诸处，因名宝应。朱九江有《谢人饷沙桃诗》曰：“沙桃风味动江乡，每近中元辄寄将，供奉似君才不忝，汉庭早晚识东方。” 李　扬州有麦李，绝佳，出槐子桥汪家园，与麦同熟，因名。肉厚而甘脆，亦与核离，其后子孙伐为薪，佳果遂绝。

“梅　　　　” 、“杏　　　　” 、《石榴》

梨　：《酉阳杂俎》：“扬州淮口出夏梨。”

柿　　　　、枣　　　　、《鸡拱子》。

椑　似柿而青黑，生《淮南》，所谓“梁侯” 乌椑之柿、栗　　　　、樱桃　　　、木瓜。

凫茨　俗名葧荠，以凫好食而名。《汉书》作“符訾。” 颜之推云：“凫茨，令去黑皮以为粉，作汤饼，甚光滑。” 《东观汉记》：“王莽末，江淮之间枯旱，民多饿，群入野泽，掘凫茨而食之。”

林檎　来禽也，俗名花红。《齐民要术》：“林檎堪为面。慈姑　　　。” 松子　　　枇杷。

榠楂　似梨而色黄。《述异记》：“又有香柤子，小干榅桲而相似，北方所无。江淮南人至北见榅桲，以为柤子” ，谓此也。

核桃　　　、银杏　　　、《葡萄》。

落花生　《高邮志》名地果，又名无花果，以不花而实也。即滴花生。

草属

菅　，白华。已沤曰菅，未沤曰野菅。《诗》曰“白华菅兮” 是也。

芦　　　　、荻　　　　苇

茅　管仲曰：“江淮间，一茅三脊，所以为藉蒲　　　　茭。”

菖蒲　荃也，一名荪。一种有脊如剑，一种节甚密，生石上，名石菖蒲，又名“昌歜” ，文王嗜之。《莎　　　　萍　　　　蓼》。

藻　　　　，艾　　　　蓬。

蒿　　　　，《莞　　　　落梨》。

蘩　　　　苈　　　　，乌渠。

《凤尾草　》，生《高邮东门月城》上。

“虎耳草　” 宋艮岳有八芳草，凤尾虎耳其二也；“吉祥草　　、佛指甲　　、蒺藜。”

《薜荔　》在屋曰“昔邪” ，在墙曰“垣《衣山鬼》，被薜荔兮带女萝。”

淡竹叶　：《毛诗》：“绿竹猗猗。” 绿与菉同，一名。王刍。又：“终朝采绿，不盈一掬。” 此也。

木属

柳　：《春秋元命苞》：“扬州厥土下湿，多生杨柳。” 人多以杨柳并言，不知杨叶圆而上举，柳叶长而

下垂春初，园池间垂丝缕，缕者柳也。《战国策》亦曰：“柳柔脆易生。” 与杨类。则二木不同可知。隋开邗沟入江渠，旁筑御道，树以杨柳，谓之隋堤。唐罗隐诗：“夹道依依千里遥，路人回首认隋朝。春风未惜繁华意，犹费工夫长柳条。”

扶芳　：《大业杂记》：“炀帝在江都，吴郡送扶芳二百树。其树蔓生，缠绕他树，叶圆而厚，凌冬不衰。夏日取其叶，微火炙使香，煮以饮，深碧色香甚美，令人不渴。”

“白杨　　　” ，“青杨　　　。” 《黄杨》。

柘　　　　：“榆　　　　、槐。”

松　　　　、柏　　　　《桑》，

桧　，法云寺旧谢安宅有双桧，安所手植。唐刘禹锡诗：“双桧苍然古貌奇，含烟吐雾郁参差。晚依禅客当金殿初对将军映画旗。龙象界中成宝盖，鸳鸯瓦上出高枝。长明灯下前朝焰，曾照青青年少时。”

樗　　　　，栎　　　　椿。

棘　　　　，椒　　　　、桐

枫　　　　梓

㯶　《栟闾》其皮为绳，可覆屋。苦楝　　　、白楝。

谷　《草木疏》：“豳州谓之谷桑，或曰楮桑。荆扬谓之谷。”

“皂䇲　” 亦名“皂角” ，扬州有“皂角林” ，在瓜洲，宋刘锜《破金人》处。

石楠

《橡　》，出《高邮河院寺》。

冬青　　　：《女贞　　　椐》。

枸　　　　橘

茱萸　《风土记》：“茱萸，椒也。” 《说文》：“椒似茱萸，出淮南。”

茶　《寰宇记》云：“蜀冈有茶园，其香味如蒙顶，所产用贡上。旧有时会堂、春贡亭，皆造茶所，今皆废。”

花属

琼花　详载古迹

芍药　，扬州古以芍药擅名，宋有圃在禅智寺前，又有芍药厅，向子固有芍药坛。刘攽著《花谱》，凡三十二种，以冠群芳为首。其后王观、孔武仲、艾丑各有谱。观之种如攽，而益以御衣黄等八种。武仲之种三十有二，丑之种二十有四，皆首御衣黄。绍熙《广陵志》种亦三十二，而首御爱红，其品具各谱，不可殚记。南海欧大任诗曰：“万朵锦云新，天涯赠美人。谁知江上色，却掩洛阳春牡丹。”

绣球　一叶百蕊，一蕊八英，如簇球然，故名。红者曰“山丹” ，白者名粉绣球，即聚八仙花，今误为琼花者。李东阳《观扬州察院八仙花》诗曰：“春风不见广陵花，忽到行台御史家。九曲阑干随月转，两行环佩倚空斜。品题自称仙为骨，摇落空知岁有华。莫遣风霜浪摧折，高枝须待楚江槎。” 紫荆　　　，蔷薇　　　，木香。

鸡冠　：有红、白、黄、紫各色，有球子、掌片、缨络。矮者名“波斯鸡冠。”

《夜合　一名合欢” ，又名“青裳》。嵇康尝种之舍前。《木菫　　　》。《笑靥　　　。郁李》。

粉团　　　金《沙　　　石竹》。

海棠　品类甚夥，曰“西府” ，曰“铁梗” ，曰“垂丝。” 又有秋海棠，秋时始花丛生而色最媚。

玉兰　一名迎春花，以花早而名。欧训导大任扬州王氏园，《观玉兰》诗云：“素艳何年出苎萝，西园春色过江多。汉滨欲赠风前佩，洛浦曾凌月下波。翠羽忽惊梅萼梦，琼花犹听竹西歌。洗妆更有持觞客，芳草天涯柰尔何？”

菊　种亦近年为繁，土人多从洛中移佳本，园师有鬻于市者。

安石榴　：来自安石国，因名。有黄、白、深、浅红数种。

《海仙　　　木犀　　　玉蝴蝶》。

山茶　单瓣大者曰“日丹” ，瓣重叠差小者曰“宝珠。” 新罗国多海红，即浅红山茶也。

辛夷　一名木笔。唐皮日休《扬州看辛夷花》诗：“腊前千朵亚芳丛，细腻偏胜素捺功。螓首不言披晓雪，麝脐无主任东风。一枝扫地成瑶圃，几树参庭是蕊宫。应为当时天女服，至今犹未放全红。”

芙蓉　一名拒霜

荷花　有红白二种，高邮、邵伯诸湖最多，至数十里不断。盂城黄琼《采莲》诗：“苍烟漠漠董家潭，绿树阴阴白水湾，十里锦香看不断，西风明月。”

棹歌还人家盆池所种者，有重台莲，千叶，四面镜，有黄荷花，色白微黄，《弥陀经》注所谓“俱物头花” 也。

《碧桃　　　金凤　　　》《莺粟》。

《水仙　　　山。丹　　　玫瑰》。

萱花　　　瑞香

梅　种类甚多，以绿萼玉蝶为胜。又蜡梅深冬开，以色酷似蜜脾，故名。亦有狗蝇、磬口二种，而磬口佳，花多宿叶，结实如垂铃，尖长寸馀，又如大桃，奴子在其中。扬州有梅花阁，以何逊得名。逊有《法曹廨舍梅花》诗：“兔苑标物序，惊时是早梅。冲寒当路发，映雪拟寒开。枝横却月观，花绕凌风台。知应早零落，故逐上春来。”

葵　有荆葵、戎葵、秋葵，色黄，今人误为“葵菜” 者也。

紫薇　：俗名《百日红》。

羞人莲　　鹿葱　　　金林檎。

木兰　石塔寺有木兰院，唐王播寄食处，有诗：“二十年前此地游，木兰花发院新修。如今重到经行处，树老无花僧白头。”

《雁来红　》：即《后庭花》。

龙爪　　　金盏　　　《蝴蝶花》。

《长春花　　》：《玉屑　　　珍珠》。

《黄雀　　　玉簪　　　》金丝桃，

《旱金莲　　》到线红　　剪春罗。

剪秋罗　　《金莲宝相》。

《夜落金钱　》白者为“夜落银钱。”

《金灯　　　金钱　比户录》云：“来自毗尸沙国。栀子花　，一名‘玉楼春。有山栀、水栀，单叶、千叶，俗云即西域薝卜花’。” 或曰：“非也。薝卜，金色，花小而香。栀子，花白。”

结香　　　《虞美人花》

旋覆花　俗名《滴滴金》。

竹属

苦竹　：晋戴凯之《竹谱注》：“苦竹有白有紫而味苦。” 《图经》曰：“苦竹一种出江淮，肉厚而叶长阔，笋微有苦味，俗呼甜苦笋，食品所最贵。”

象牙竹　：笋似象牙，故名。

象芦竹　：戴凯之《竹谱》：“有竹象芦，因以为名。” 注：“此竹肤是芦，出扬州东垂诸郡。” 又云：“可以为篪斑竹　，又名湘妃竹。”

慈竹　：僧赞宁《笋谱》：“其竹内实而节疏，性弱可代藤，形紧而细，一丛数竿，笋不外迸，然不堪食。蕲、黄间名丛竹。近来扬州多植之窗户前，取有幽致。”

《白竹　赞宁笋谱》：“连州抱腹山多生此竹，扬州其移本也。”

紫竹　：苞丛而生，中实，其色沉紫可爱。

水竹　赞《宁笋谱》：“生水中。其笋随水深浅以成节。若深一丈，则笋出水面为一节。出黔南管内，江淮所移，渐失其故。”

“凤尾竹　　” 、《燕来竹　　》《马镫竹》。

籧竹　节密

诞竹　节疏

弓竹　戴凯之《竹谱》：“弓竹如藤，其节稀曲。生多卧土，立则依木。出扬州东垂诸山中。”

药属

天南星　《本草》：“古虎掌也。”

苦参　一名“昆仑草。”

前胡　　　、天麻　　　、三棱。

五加皮　一名文章草。谯周《异物志》：《文章草赞》曰：“文章作酒，能成其味。以金买草，不言其贵。” 即五加皮酒，今高邮造者佳。

紫葛　：《日华子》云：“紫葛，种此藤生者。”

益母草　：《尔雅》蓷。�蔚：《毛诗》：“中谷有蓷，花有红白，红胜。”

槐角子　《旧志》“出高邮三皇庙者佳。”

《车前子　　》，芣苢、紫苏　，出高邮军者佳。

老鸦眼睛　，《本草》出高邮军。

蒟蒻　《本草》：“扬州有蒻头。”

海艾　《本草》：“扬州海艾，人鲜知之。”

“庵闾子　　” ，“白芨　　　蒲黄。”

《青箱子　》一名《昆仑草》。

马鞭草　：节生紫花如马鞭，故名。

蛇床子　《尔雅》一名盰。《通典》：“唐扬州贡蛇床子” 、蛇床仁。

黄连　　　白前

杜若　《广雅》曰：“楚蘅。” 或以为即杜蘅，非也。香附子　《本草》：莎草，香附子，其根也。

豨莶草　，即火栨草，有毒。《出高邮军》者佳。

吴茱茰　　马兜铃　　夏枯草红花　《本草》红蓝花，扬州红花，色最艳，堪作胭脂。

芍药根　有赤、白二种。

女贞实　一名狗骨木。以上凡三十二种，《本草》《图经》皆云“出淮南者胜。”

芫花　　　蜀桑根

萎蕤　，玉竹根，亦名“地节。”

泽兰　　　、地黄　　　、天花粉

谷精草　　地榆

《刘寄奴　》即大叶蒿子。

吴蓝　　　大蓝根

菖蒲　：《本草》“一寸九节者良。” 生扬州者皆大，根名剑脊草，不堪服食。

天门冬　。颠勒草。根类百部。《山海经》曰：“虋冬也。” 麦门冬　形如裸麦。护门草也。一名百灵草。茵陈蒿　　。冬瓜子。

兔丝子　：《尔雅》“唐蒙” 、《毛诗》：“爰采蒙矣。” 俗名金线藤。《通典》：“出扬州者佳。”

“苦葶苈　　。” 萝卜子　　。金银花。

“马拦头　　” 《甘菊花　　》《将军子》

远志　叶为小草，《世说新语》：“郝隆曰：‘入则为远志，出则为小草，以讽谢安。其花曰大青’。”

羊蹄根　陶隐居曰：“秃菜也。” 又名蓫。《诗》言“采其蓫。”

五叶藤　　、苍耳　　　、《三赖子》。

荆芥　　　薄荷

薯蓣　秦楚名“王延。”

芎䓖　《博物志》：“苗曰江蓠，根曰蘼芜，即文无也，亦名当归。” 古人相招，则以“文无”

何首乌　：有赤白二种，赤为雄，白为雌。一名“夜交藤。” 出高邮。神居山上者佳。

青蒿子　　白柳根

《云南枝　》一名《青木香》。

瓜蒌　根、子二种皆入药，亦名栝楼。《唐书地理志》：“扬州有栝楼粉。”

枸杞子　：俗名“甜菜。” 有红黄二种，其根为地骨皮。

商陆根　《金门岁节》云：裴度《除夜叹》：“老迨晓不寐，炉中数添商陆火。”

《王不留行　》亦名麦蓝子。

楮实　　　、辛夷　　　，细辛。

元参　重台草根

蓟根　二种：大蓟名虎蓟，小蓟名貃蓟。白芷　。《楚词》曰“药注香” ，白芷也。

茴香　一名《蘹香子》。

瞿麦　　　、牛蒡子　　、《桑白皮》

虎杖根　　。《旋覆花》。

泽漆　根曰大戟。《图经》“淮南出者，茎圆，高三、四尺，苗如百合，即泽漆也。”

半夏　　　山《慈姑》：

《蒲公英　》俗名《黄花地丁》。

蒺藜子　　“三白草　　、海螵蛸。”

土牛膝　《图经》江淮有之，然不及怀州为真。白项蚯蚓　。《本草》：出蕃釐观后土祠者入药。龙胆草　一名陵游。

“元精石　” ，出各盐场。

马芹子　似莳萝，褐色。泰州所出多。

鳢肠草　即旱莲草。以上凡六十七种，《本草》谓在处有之，江淮不得专其胜也。

羽虫属

鹤　，鹄也。出《吕四场》者，脚有龟文。

鹳　一名黑凥，善旋飞，江淮人谓《鹳旋飞》为《鹳井》。

鸠　：有斑鸠、鹁鸠之类。《方言》：“自关而东谓之。”�戴胜、　陆佃云：“即布糓，俗名郭公鵙，　一名伯劳。”

乌　明万历初，其乌百千群自官河南顾家坟树飞来，集钞关、运司二厅，脊噪逾时而去。今不复来矣。

燕　有二种：越燕小而多声，好巢人家门楣；胡燕差大，好巢两榱间。

�䳓　　　《天鹅》　　　蜡嘴画眉，　　　百舌。　　　㶉𪆟，秃鹙，　俗名“青鹤。”

鹭鸶　一名舂锄

䴔䴖　一名鳽，《周礼职方氏》：“扬州，其畜宜鸟兽。” 先儒谓“鸟，孔雀，䴔䴖之属。” 盖鳽虽微禽，毛羽可尚，故得与孔雀同称也。

翠鸟　　　《鹬　　　　鹞》。

雁　　　　，鸿　　　　鹘

鹯　　　　，鹡，鸰　　　，《子规》。

鹰　《通州旧志》：“八、九月间，自海上飞来，止于狼山。”

�鴠　音侃旦。俗呼寒号虫。《方言》：自关而东。谓之城旦。

雉　：今名野鸡。《尔雅》：“江淮而南，青质，五色皆备成章曰雉。”

《鸲鹆　　　》鸳鸯　　　啄木。

雀　好栖人屋宇，一名“瓦雀。”

鹅

鸭　：《尸子》曰：“野鸭为凫，家鸭为鹜。野鸭出泰州。佳家鸭，江湖间养者，百千为群，高邮、泰州极多，生子多者不暇伏，以牛矢，妪而出焉，未孚者曰蛋，土人盐藏之以售四方，都下尤重之。” 《汉书》：“江都易王故姬李阳华，其姑冯大力妻。阳华老后归冯，喜𩰚鸭，凿池畜之，名𩰚鸭。” 池鸡　。《方言》：“陈楚之间谓之䴙鸱。” 高邮博支有巨鸡，高四五尺，与人𩰚，土人以守户，《尔雅》谓之“鶤鸡。”

鸬鹚　“黑色，能入水取鱼。江湖之间，渔者养数十百头，日可得鱼数十斤。”

属：“玉　　　䳺鹑　　　、《章鸡》，《鸱鸮　　　》《鸹鸧　　　》《喜鹊》。”

雪姑　　　练雀

鹪鹩　一名桃虫

黄鹂　，李太白《扬州白田马上闻莺诗》云：“黄鹂啄紫椹，五月鸣桑枝。我行不记日，误作阳春时。蚕老客未归，白田已缲丝。驱马又前去，扪心空自悲。”

花鸡　，出通州，秋日来自海外，大者名“麻鸡。” 黄雀　出通州海门者曰“海鸰” ，扬州差大，与江南产者皆不同。

花鹞　　　十二，红　　白头翁。

叫天　　　鹧鸪

白鸥　鹥也

毛虫属

虎　：边海间有之。《方言》：江淮之间，谓之李耳。注：虎食物，值耳即止，以触其讳也。

马　　　　。驴　　　　。牛。

犬　：《说文》：“狗之有悬蹄者曰犬。其种三：守犬、食犬、田犬。”

豕　《方言》：“吴扬之间谓之猪，其子曰豚槛及蓐名曰槽。”

鹿　　　　麂

獐　，麇也。老而牙见，江淮人谓之《牙獐鼠　》。其畜多寿，江淮人谓之“老鼠。”

狼　《兴化志》：“岁旱，来自海东，田家多树束草，疑之则不敢近。”

𤜶　　　　獾狸　《方言》：即貔，江淮之间谓之𪎌貉　　　　獭　　　　兔。

裸虫属蜂　凡三种：黑蜂、黄蜂。并虿有毒，螫人，蜜蜂为良。

蚇蠖　　　，《蛴螬》。

伊威　一名《鼠负负》，作“妇” ，非。

壁虎　：以善缘壁名，即守宫也。一名蝘蜓，扬人谓之壁虎。

蝙蝠　，《方言》：“自关而东，谓之服翼。”

蟫　即蠹鱼

蝼蝈　：俗名《土狗》。

蚊　：《说文》：“楚谓之蚊。” 《夏小正》曰：“白鸟。”

蝇　种亦三：苍蝇、青蝇、麻蝇。

蜣螂　崔豹《古今注》曰：“转丸。”

蜉蝣　渠略，《方言》作“渠略。”

蜩　《尔雅》曰：“胡蝉，似蝉而小者，曰寒螀。” 夏小正：“五月螗蜩鸣；七月寒蜩鸣。”

镻蝁　：《尔雅》：“蝮雁，淮南人呼蝁。”〈音恶。〉最有毒。络纬　莎鸡。扬人呼“纺织婆。”

蚱蜢　即螽斯

蜻蜓　《方言》注：“淮南人呼。”�蛜蚰蜒：　《方言》：“自关而东，谓之入耳”；以能入人耳也。

蜈蚣　：一名《蝍蛆》。

鼅蛛　：《尔雅》有土鼅蛛，在地结网者。草鼅蛛，络蔓草间。又蟏蛸长踦，俗名喜子，亦其类也。蟋蟀　一名蜻蛚。《尔雅翼》《淮南》则云“蟋蟀蚯蚓　，夏夜于草底鸣曰歌女。”

蛱蝶　　　萤

虾蟆　似虾蟆而背青绿者曰“青蛙。” 江淮人食之，名“水鸡” ，其子曰“蝌蚪。”

《蚁　子》曰“蚳。” 飞蚁曰“《𧐇蝇》虎。”

蛓　：毛蠹，似蚕而短，背有毛，能螫人，俗呼“扬瘌。”〈音“辣。” 〉《楚词九思》：“蛓缘兮我衣。”

叩头虫　：《异苑》曰：小虫形色如豆，祝以叩头，辄如稽颡，百则百，千则千，江淮人呼捣碓虫泥　。其虫土色，形常凝然如醉，触之蠕然。李白诗“笑杀山翁醉似泥” 是也。扬人名土龟。

鳞属

鲟鳇　：大者数百斤。江海所产，间至瓜洲，土人以为鲊。

鲥　　　　𬶭

𫚔　一名白颊鲭　。《图经》出江湖间，北郡所无，南人多以作鲊，庚韵音征，即五侯鲭是也。

鲢　有青白二种

�　　　　《鲶　　　　鲔》鲂　今名《鳊鱼。鲫》，　一名鲋。

鲿　，《黄颊鱼》，身大，能飞扬，人以“黄鲿鱼” 当之，非也。黄鲿鱼大不满尺。

鲤　　　　《鳟　　　　鲌》𫚖　狭薄而长须，一名刀鱼。通州多味，腥而美，曰海𫚖。

鳢　俗名乌鱼

鳜　　　　鳗　　　　䱹鲳　　　　鳅　　　　鳓石首　，一名𩼕，俗名黄鱼。南人薨而食之，曰“鲞。” 往岁不至扬州，近始有之。

银鱼　一名“王馀。” 出高邮者差大，通州者小而美过之。又名《鲙残鱼》。

白鲦　形狭而长，若条然。即《庄子》“鯈鱼”，江、淮之间谓之。�鱼：乌贼鱼：　万震《海物异名记》曰：“乌贼八足，集足在口，缩喙在腹，其名乌贼。噏波噀墨迷，射水匿针，口　小而肥美，出通州者佳。”

比目　或以为王馀，非也。《尔雅翼》：“比目鱼，东海所出。”

燕尾　　　《沙钉　　　》梅头

河豚　：�鱼也。大者河豚，小者班鱼。肝有毒，出海者尤甚。扬人往年绝不食，近始染指。《货殖》传鲐𫚖、千石鲐即河豚。

《闰鱼　》，闰年自海出，骨可为桥，如皋不滨海。己亥，从江岸得一鱼，可数千斤。

介属

鼍　，《晋安海物记》云：“鼍鸣如桴鼓。” 江淮之间谓鼍鸣为鼍鼓。

龟　　　　鳖　　　　，鼋。

蝤蛑　一名蠞蟹，大者长尺馀，能与虎𩰚。《蟛蜞　》，蟹之小者，俗呼“彭越” ，误也。三月出于海，土人以盐藏货之。

蛏　：有毛蛏、竹蛏二种。

蛤　紫缘者佳。海滨人亦盐以为酱。通州近时以甜糟藏之，极甘美，江南所重。

蠃　作螺。《史记货殖传》：“楚越之地，果隋蠃蛤，不待贾而足。是以江淮以南无冻饿之人，亦无千金之家。” 《魏书》：“自遭荒乱，卒乏粮谷。袁术在江淮取蠃蛤，民人相食。”

车螯　大蛤也

土蛈　，出伍祐场者，肥而少泥，不减宁波产。其他名“泥蠃。”

蛎　　　　、《海蛳》。

蚌　：大者长三、五寸，又大者为蜃，小者为蚬。石𧉧　俗名龟脚。江淹《𧉧赋》曰：“石𧉧，一名紫嚣蚌，蛤类也。春而发花，有足翼者。” 王维《送元中丞转运江淮》诗云：“去问珠官俗，来经石𧉧。” 春虾　种类甚多，土人或盐以为酱，或腊以为米，名小白者美。大者长数寸，谓之对虾。

鲎　形如便面，色青黑，十二足悉在腹下。其子如粟，海人取以为酱，闽浙亦皆重之。壳可为冠，屈以为杓，轑釜辄尽。尾可为“小如意。”

䖳　生东海上，形正白，濛濛如沫，又如凝血，广数尺，方圆无肠腹、头目，以虾为目，两虾附其下，汎水如飞，一名水母。《江赋》所谓水母目虾。蛣　即蚪，长一寸，广二分，大者三二寸。《说文汉律》：“会稽郡贡蛣酱。” 今海人亦与车螯盐为酱蠯　。《尔雅》：“江淮间蚌长而狭者曰蠯。”

蟾诸　《尔雅》曰：“似虾蟆而居陆地。” 淮南谓之“去蚊。”

蜮　：陆玑《草木疏》云：“蜮，短狐，一名射工。如龟，三足。江淮水皆有之。见水中人影，含沙射之。其人”

《辄病》又名“射影。”

货属

铜镜　，唐于扬子江心铸铜镜，宋尚入贡，今无盐　，出通州、泰州、兴化、如皋、海门。

“碱　” ，出泰兴如皋。

硝　出泰兴

晒白夏布　，《绵䌷　　　生绢》。

草布　俱出江都

《单布袜　》出江都、仪真。

“莞席　　　蒲鞋　” 出《泰州》。

苎布　出通州。宋扬州贡苎布，今无。

“麻帨　　　剪刀　” 出通州。

海错　出通州海门

酒属

《云液　　　琼花》，《露　　平山堂》。

凝香堂　　、淮海堂　，皆宋旧品，具《宝祐维扬志》。

“雪酒　” ，《酿自郝氏》。

“菖蒲酒　　” 、“佛手柑酒　” 、《羊羔酒》。

珍珠酒　酿自诸富贾家以上皆出江都。《生春酒　》，出仪真。

五加皮酒　、冬青酒　　、豨莶酒　出高邮，四方称之，号《淮南名酒》。

《三白酒　》，出通州。

白酒　各州县皆有，用草曲三日可成，味极甘美，少入水，曰“水白酒” ；冬月煮过窨之，曰“腊白酒。” 酿法自《新安》。

绿罗《春　　秋露》白　，出泰州，陆氏酿法最佳。。